Funktsional tarkibiy qism sifatida global bozorda kurcumin o'sish sur'ati oxirgi ikki yil ichida juda aniq. Allied Market Research tomonidan o'tkazilgan so'nggi tadqiqot natijalariga ko'ra, dunyodagi kurcumin bozorining hajmi 2017 yilda 52,45 million AQSh dollarini tashkil etib, 2025 yilda 104 million dollarni tashkil etishi kutilmoqda, yillik o'sish 8,9 foizni tashkil etadi. Bugungi kunda eng keng tarqalgan bo'lib ishlatiladigan curcumin dori farmatsevtika hisoblanadi. Asosiy sabab shundaki, iste'molchilar qorin kasalliklari va Altsgeymer kasalliklarini davolash uchun curcumin xabardorligini oshirib, mahsulot talabiga mos keladi. Shu bilan birga, iste'molchilarning tabiiy oziq-ovqatlarga bo'lgan talablari ortib bormoqda, oziq-ovqat va ichimliklar uchun ishlatiladigan curcumin nisbati kelgusi bir necha yil ichida, ayniqsa funktsional mahsulotlar jihatidan o'sishi kutilmoqda. 2017-yilda krujiniya bozorining oziq-ovqat va ichimliklar tarkibida 33,2%, kelajakda CARA esa 9,5% bo'lishi kutilmoqda.
Innova Market Interprements bozor ma'lumotlariga ko'ra, so'nggi besh yilda (2013-2017) ochilgan yangi curcumin mahsulotlarining soni 1,5 barobar o'sgan va yillik o'sishni 9% ga ko'targan. , oziq-ovqat va ichimliklar o'sishi esa eng tezdir. Yaponiyadagi zerdeçaldan Buyuk Britaniyadagi zerdeçal lattaga, Amerika Qo'shma Shtatlaridagi Temple Turmeric'ning sirka turmasiga, jahon sog'liqni saqlash jamoasida zerdeçal ichimliklar mashhurdir. Oxirgi besh yilda boshlangan yangi oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlari orasida birgalikda sog'liqqa bo'lgan talablar tez o'sadi. Karkuminning xom-ashyo sifatida yillik yillik o'sish sur'ati 82% ni tashkil qiladi; sportni qayta tiklash va immunitet sog'lig'iga bo'lgan talab ham tezkor ravishda o'sib bormoqda. Mahsulotlarning yillik yillik o'sish sur'atlari mos ravishda 51% va 48% ni tashkil etdi.
Yaqinda Amerika o'simliklarni tarqatish tashkiloti (ABC) tomonidan e'lon qilingan 2017 yilgi Amerikalik o'simlik diyetiga qo'shimcha sanoati hisobotida ko'rsatilishicha, tabiiy kanallarga ko'ra, zerdeçal 5 yil ketma-ket o'simliklarga qo'shimchalar ro'yxatiga kiritilgan, 2017-yilda bu ko'rsatkich 50,35 mln. 2016 yilga kelib u 12,2% ga o'sdi va og'riqni / yallig'lanishni engillashtiradigan mahsulotlar tabiiy kanalda eng ko'p sotiladigan mahsulot hisoblanadi. Asosiy oqim kanallari bo'yicha, zerdeçal 2016-yilda 2017-yil 5-chi savdoning eng ko'p sotiladigan materiallaridan uchib, 2017-yilda 32,45 mln. AQSh dollarini sotish bilan 2016 yilga nisbatan 46,7% ga o'sdi. sog'liqni saqlash shartlari asosiy kanallarda yaxshi sotilmoqda.
Global kurcumin bozorida Shimoliy Amerika va Evropada hukmronlik qiladi va Shimoliy Amerikadagi kurcumin yangi mahsulotlari juda tezdir va bozor o'sish darajasi ham juda yuqori. 2024 yilda Yevropa bozorining hajmi 25 million dollarni tashkil qilishi kutilmoqda. Oziq-ovqat va dori-darmonga iste'mol xarajatlarini ko'payishi, faol tartibga solinadigan qo'llab-quvvatlash bilan birga mintaqaviy talabni rag'batlantirishda muhim omil hisoblanadi. Osiyo-Tinch okeani mintaqasi bozoriga keladigan bo'lsak, 2017 yilda global karmumin bozorining 14% tashkil etadi. Bozorning salohiyati va o'sish darajasi rivojlanish uchun katta salohiyatga ega. Yaponiyaning zerdeçal bozorida sog'liqni saqlash, go'zallik, tibbiy va boshqa sohalarni qamrab oladigan 50 milliard yendan oshdi. Kerrkuminni xo'mrayqardagi xom ashyo sifatida ishlab chiqarish davom etmoqda va go'zallik, uyqu va antithesktsiya kabi boshqa jihatlar ham oshib bormoqda. 2017 yilda Xitoyning kurcuminiyasi Osiyo-Tinch okeani bozorining 36,5 foizini tashkil qiladi. Hozirgi kunda u asosan oziq-ovqat qo'shimchalariga asoslangan. Kelgusida, qonunchilikning yutug'i bilan, u yangi hayotga olib kelishi mumkin. Hindiston hali ham korkarinning asosiy ishlab chiqaruvchisi bo'lib, dunyo xom ashyosining 78 foizini mintaqada egallaydi, shuning uchun tasodifiy ekologik zararlar etkazib berishdagi beqarorlikka olib keladi, bu esa karmumin bozorining narx trendiga ta'sir qiladi.
