Ergotionin (ERGO) so'nggi yillarda tez sur'atlar bilan sog'liqni saqlash sanoatida mashhur tarkibiy qismga aylandi. Olimlar uni ko'pincha "uzoq umr ko'radigan vitamin" deb atashadi. Ushbu noyob komponent hujayralarni oksidlovchi stress shikastlanishidan himoya qilishga yordam beradi.
Oq tugma qo'ziqorinlari (Agaricus bisporus) to'yimli, ammo ular shunchaki pitsa to'plamidan ko'ra ko'proq. Ular, shuningdek, funktsional oziq-ovqat va qo'shimchalar bozorlarida mashhur tanlovdir. Keling, nima uchun bu oddiy qo'ziqorin global ergotionin bozorida etakchiga aylanganini bilib olaylik.
Ratsiondagi ergotioninning tabiiy manbalari
Ergotioninfaqat ma'lum mikroorganizmlar va qo'ziqorinlarda sintezlanishi mumkin bo'lgan tabiiy antioksidantdir. Inson tanasi uni o'z-o'zidan ishlab chiqara olmaydi va uni oziq-ovqat orqali olishi kerak.
Umumiy ovqatlanish manbalariga qo'ziqorin, qora loviya, jo'xori kepagi va jigar kiradi. Biroq, bu oziq-ovqatlar ergotionin tarkibida juda katta farq qiladi. Ularning orasida qo'ziqorinlar eng yuqori ergotionin tarkibiga ega. Bundan tashqari, bir xil turdagi qo'ziqorinlarda ham, turli navlar turli xil ergotionin kontsentratsiyasiga ega. Oyster qo'ziqorinlari, shiitake qo'ziqorinlari va maytake qo'ziqorinlarida ergotionin mavjud. Biroq, global ta'minot va narxdagi cheklovlar tufayli ularni keng miqyosda ishlab chiqarish qiyin.
Oq tugma qo'ziqorinlaridagi ergotionin tarkibi
Oq tugma qo'ziqorinlari (Agaricus bisporus) ergotioninning mazmunli darajasini o'z ichiga oladi. O'rtacha, yangi oq tugmachali qo'ziqorinlarda 100 grammda 2-7 mg ergotionin mavjud. Aniq daraja etishtirish sharoitiga, substrat tarkibiga va o'rim-yig'im vaqtiga bog'liq.
Nima uchun tugma qo'ziqorini ajralib turadi?
Umumiy ovqatlar orasida qo'ziqorinlar eng yuqori ergotionin tarkibiga ega. Tugma qo'ziqorinlaridagi ergotionin miqdori porcini yoki istiridye qo'ziqorinlari kabi yuqori bo'lmasa-da, u hali ham sezilarli.
Bundan tashqari, tugma qo'ziqorinlari dunyo miqyosida juda mashhur bo'lib, etuk sun'iy etishtirish texnikasiga, barqaror ta'minotga va nazorat qilinadigan sifatga ega, bu ularni ergotioninni olish uchun ideal tanlov qiladi.
Qo'ziqorinlardan ergotioninning bioavailability
Tananing komponentni o'zlashtirishi va undan foydalanish qobiliyati ham muhimdir; ergotionin inson organizmida mukammal bioavailabilityga ega.
Organizmga kirgandan so'ng, ergotionin OCTN1 deb ataladigan maxsus tashuvchi oqsil orqali so'riladi. Ushbu tashuvchi ergotioninni hujayralarga faol ravishda tashiydi. ERGO to'g'ridan-to'g'ri jigar, buyraklar, miya va qizil qon tanachalari kabi oksidlovchi stress yuqori bo'lgan joylarga etib boradi. Ko'pgina tez parchalanadigan antioksidantlardan farqli o'laroq, ERGO inson tanasida uzoq umr ko'radi. U bir necha kun davomida faolligini va himoya ta'sirini saqlab qolishi mumkin.
Boshqa parhez manbalari bilan taqqoslash
Boshqa oziq-ovqatlar bilan solishtirganda, qo'ziqorinlar ergotioninning eng yuqori manbai bo'lib qolmoqda. Dukkaklilar va donalar kabi o'simlik{1}}yozuvlarida sezilarli darajada kamroq bo'ladi.
Jigar kabi hayvonlarga asoslangan{0}}ovqatlar ham oʻrtacha miqdorda ergotioninni oʻz ichiga oladi. Biroq, ular ma'lum iste'molchilar guruhlari, shu jumladan vegetarianlar va toza etiketkaga e'tibor qaratadiganlar orasida tashvish uyg'otadi.
Sintetik ergotionin - yana bir variant. Biroq, ko'plab brendlar marketing va tartibga solish afzalliklari uchun tabiiy teglardan foydalanishni afzal ko'radi.
Tugma qo'ziqorin ekstraktimuvozanatli yechim taklif etadi. U tabiiy kelib chiqishi, barqaror ta'minot va raqobatbardosh narxlar kabi afzalliklarga ega. Bu omillar uni qo'ziqorin qo'ziqorinlari yoki sintetik alternativlardan ko'ra jozibador qiladi.
Funktsional oziq-ovqat va qo'shimchalardagi ilovalar
Ergotionin keng ko'lamli dasturlarga ega. Uning antioksidant va hujayra{1}}himoya xususiyatlari uni turli mahsulot toifalari uchun mos qiladi.
Oziq-ovqat qo'shimchalarida ergotionin kapsula, planshet va chang aralashmalarida mavjud. Bu qarishga qarshi{1}}va kognitiv salomatlik kapsulalarining asosiy tarkibiy qismidir. U hujayra energiyasi uchun zarur bo'lgan mitoxondrial funktsiyani qo'llab-quvvatlaydi.
Ichimlik formulalari, oziqlantiruvchi barlar va boyitilgan oziq-ovqatlar kabi funktsional oziq-ovqatlar mahsulot qiymatini oshirish uchun ergotionindan foydalanadi. Ekstrakt issiqlik{1}}barqaror bo'lgani uchun ishlab chiqarish jarayonida uning kuchi yo'qolmaydi.
Ekstraksiya usuli va mulohazalar
Yuqori{0}}tozalikdagi ergotioninni olish aniqlikni talab qiladi. Biz yumshoq, suv{2}}yoki etanol-ga asoslangan ekstraksiya usullariga e'tibor qaratamiz.
Bu erda sifat nazorati eng muhim omil hisoblanadi. Har bir partiyada ERGO tarkibini tekshirish uchun HPLC dan foydalanamiz. Shuningdek, biz oxirgi kukun og'ir metallar va pestitsidlardan xoli bo'lishini ta'minlaymiz. Toza ekstraksiya jarayoni natijasida har qanday formulaga osonlik bilan aralashib ketadigan ko‘proq eriydigan, neytral{3}}ta’mga ega kukun hosil bo‘ladi.
Undersunning ta'minot barqarorligi va xom ashyo afzalliklari
Undersuno'zining organik Agaricus bisporus etishtirish bazasini boshqaradi. Bu mavsumiy uzilishlarsiz barqaror, yil davomida-ta'minotni ta'minlaydi.
20 yildan ortiq ishlab chiqarish tajribasi bilan Undersun etuk va samarali ishlab chiqarish tizimini qurdi. Uning mustaqil laboratoriyasi qat'iy sifat nazorati va doimiy mahsulotni optimallashtirishni qo'llab-quvvatlaydi. Bu ergotioninning barcha partiyalarda izchil bo'lishiga imkon beradi.
Undersun, shuningdek, Qo'shma Shtatlardagi maxsus ombori bilan global ta'minot samaradorligini oshiradi. Bu etkazib berish vaqtini qisqartiradi.
Kompaniya ko'plab xalqaro miqyosda tan olingan sertifikatlarga ega. Bularga USDA Organic, EU Organic, FDA registratsiyasi, Halol, Kosher va FSSC 22000 kiradi. Bu maʼlumotlar global oziq-ovqat xavfsizligi va sifat standartlariga kuchli muvofiqligini aks ettiradi.
Yillik 3000 tonnagacha ishlab chiqarish quvvatiga ega Undersun yirik{2}}miqyosdagi buyurtmalarni ham, uzoq muddatli hamkorlikni ham qoʻllab-quvvatlaydi.
Biz bilan hamkorlik qilsangiz, oziq-ovqat xavfsizligi yoki texnik vakolatlarga hech qachon ta'sir qilmaydigan ishonchli, sanoat miqyosidagi-manbaga kirish huquqiga ega bo'lasiz.
Biz bilan bog'lanishhozir!
Shuningdek qarang
D₂ vitaminidan shiitake qo'ziqorinining ulgurji ekstrakti: Qarishga qarshi ingrediyent
Shiitake qo'ziqorini ekstrakti qancha polisaxaridni o'z ichiga oladi?
Shiitake qo'ziqorin kukuni: kapsulalar uchun parhez qo'shimchalari bo'yicha qo'llanma
Yordamchi moddalar uchun-bepul qo'ziqorin ekstraktini tanlash kerak
Hericium Erinaceus ekstrakti: kukun va suyuqlik - to'liq qo'llanma
Shiitake qo'ziqorin ekstrakti sifatini nazorat qilish uchun umumiy sinov usullari
Siz haqiqiy qo'ziqorinlarni sotib olasizmi? Nima uchun Arslon yelesi ekstrakti o'tgan ID muhim?
Malumot
Beelman, RB, Phillips, AT, Richie, JP, Ba, DM, Duiker, SW, & Kalaras, MD (2022). Oziq-ovqat ta'minotida ergotionin miqdorini yaxshilashning sog'liq uchun oqibatlari.FEBS maktublari, 596(10), 1231-1240.
Borodina, I., Kenni, LC, Makkarti, CM, Paramasivan, K., Pretorius, E., Roberts, TJ, van der Hoek, SA va Kell, DB (2020). Ergotionin biologiyasi, antioksidant ozuqaviy vosita.Oziqlantirish bo'yicha tadqiqotlar sharhlari, 33(2), 190-217.
Dubost, NJ, Beelman, RB, Peterson, D. va Royse, DJ (2006). Suyuq xromatografiya-Mass-spektroskopiya yordamida yetishtirilgan qo‘ziqorinlarda ergotioninni aniqlash va miqdorini aniqlash.Tibbiy qo'ziqorinlar xalqaro jurnali, 8(3), 215-222.
Li, WY, Park, EJ, Ahn, JK va Ka, KH (2009). Ergotioninning mevali jismlardagi tarkibi va ularni metionin qo'shilishi bilan miseliy madaniyatida oshirish.Mikobiologiya, 37(1), 43–47.
