INULIN ISHLAB CHIQARISH JARAYONI
Inulinenergiyani zaxiralash uchun har xil o'simliklardan (hindiba, Quddus artishoki, bug'doy, banan, dahliya va boshqalar) ishlab chiqarilgan polisakkaridlar guruhidir. Bu oshqozon-ichak bakteriyalarini rag'batlantirish va inson salomatligi uchun potentsial boshqa afzalliklarni taqdim etish uchun biotikadan oldin vosita sifatida ishlatiladigan xun tolasi.
Ekstraktsiya pog'onasi turli darajadagi polimerlanish (DP1 dan DP150 atrofida) va turli xil aralashmalarga ega bo'lgan polisakkaridlar aralashmasini hosil qiladi. Tozalash faqat inulin oilasining afzal a'zolarini tashkil etadigan uzun zanjirlarni tiklashdan iborat (DP> 70).
INULINDAN FOS-95 ishlab chiqarish
Uzoq polisakkarid zanjirlari inulinni tashkil qilsa, juda qisqa zanjirlar Fructo-oligosakkaridlar yoki FOS (DP2-4 bo'lgan polimerlar) sifatida valorizatsiya qilinishi mumkin.
Agar kerak bo'lsa, qisqa zanjirlar aralashmasi ion almashinish texnologiyamiz bilan keyingi bosqichlarning ish faoliyatini yaxshilash uchun minerallashtirilishi mumkin, SSMB xromatografiyasi, DPI, DP3 va DP4 qismlarini faqat DP1 ni olib tashlash uchun inulin kabi ishlatiladi. va DP> 4. Texnologiya FOS-95 ni ishlab chiqarishga imkon beradi, bu esa purkagichda quritilishi va chang shaklida valorizatsiya qilinishi mumkin bo'lgan toza va ko'proq konsentrlangan FOS.
Hindistondan inulin ishlab chiqarish
Ishlab chiqarish jarayoni hindibo ildizlaridan tabiiy ravishda paydo bo'lgan inulinni issiq suvda diffuziya bilan ajratib olishni o'z ichiga oladi. Keyinchalik xom ekstrakt shakar va kraxmal sanoatining texnologiyalari yordamida tozalanadi, so'ngra bug'lanadi va buzadigan amallar bilan quritiladi. Hindiba oligofruktoza inulinning qisman fermentativ gidrolizi natijasida olinadi, so'ngra purkagich bilan quritiladi. Gidroliz yoki ekzo-inulinaza bilan, ekso- va endo-inulinazalarning birgalikdagi ta'sirida yoki faqat endoinulinaza bilan katalizlanadi.
Inulinni sanoat ishlab chiqarish
Hindiba ildiziinulinni tijorat ishlab chiqarish uchun ekstraktsiyaning asosiy manbai hisoblanadi. Inulinni ajratib olish jarayoni qand lavlagi tarkibidagi shakarni olishga o'xshaydi. [5] O'rim-terimdan so'ng hindiba ildizi tilimlanadi va yuviladi, so'ngra erituvchiga solinadi; keyin inulin ajratib olinadi, tozalanadi va purkagich bilan quritiladi. Inulin sukrozdan ham sintez qilinishi mumkin.
Inulin qayerda ishlab chiqariladi?
Inulinlar - bu ko'pgina o'simlik turlari tomonidan ishlab chiqariladigan, ko'pincha sanoat uchun hindiba tarkibidan olinadigan tabiiy ravishda uchraydigan polisakkaridlar guruhidir. Inulinlar fruktanlar deb nomlanuvchi oziq-ovqat tolalari sinfiga kiradi. Inulin ba'zi o'simliklar tomonidan energiyani saqlash vositasi sifatida ishlatiladi va odatda ildizlarda yoki rizomlarda uchraydi. Inulinni sintez qiladigan va saqlaydigan o'simliklarning aksariyati uglevodning boshqa shakllarini, masalan, kraxmalni saqlamaydi. Qo'shma Shtatlarda 2018 yilda Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi inulini ishlab chiqarilgan oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini yaxshilash uchun ishlatiladigan oziq-ovqat tolasining tarkibiy qismi sifatida tasdiqladi. glomerular filtratsiya tezligini baholashning boshqa vositalari bilan taqqoslash uchun.
Inulin hindibo o'simlikining ildizlaridan kelib chiqqan tabiiy eriydigan xun tolasi. Bu ko'p miqdordagi fruktoza birligidan tashkil topgan uglevod (polisakkarid).
Inulin inson parhezining an'anaviy tarkibiy qismidir. Bu tabiiy ravishda piyoz, pırasa, banan va sarimsoq kabi meva va sabzavotlarda, boshqa ko'plab o'simliklarda mavjud. Hindiba ildizi inulin uchun asosiy tijorat manbai hisoblanadi. Shu sababli, ushbu oziq-ovqat tarkibiy qismi ko'pincha hindibo ildizi tolasi deb etiketlanadi. Uning sog'liq uchun ilmiy, isbotlangan foydalari katta. Inulin mazali, foydali oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun qo'llanilishi mumkin. U tolaga boyitishdan tashqari, shakar va yog'ni almashtirish uchun ishlatilishi mumkin, shu bilan ta'mi va og'iz nafasini yaxshilaydi.
Inulin sinonimlari
Frukto-oligosakkaridlar (FOS) deb ham ataladigan inulin va oligofruktoza fruktan uglevodlar sinfiga kiradi. Ushbu sog'lom oziq-ovqat tarkibiy qismlarining boshqa sinonimlari hindibo ildizi tolasi va hindiba ildizi ekstrakti. Bu erda inulin so'zi insulinlarning barcha turlarini, shu jumladan oligofruktoza va hindibo ildizi tolasini anglatadi.
Inulin qanday tayyorlanadi?
Inulin turli xil mevalar, sabzavotlar va o'simliklarda, jumladan, bug'doy, piyoz, banan, pırasa, artishok va qushqo'nmas tarkibida bo'lgan kraxmalli moddadir. Dori-darmon uchun ishlatiladigan inulin odatda hindibo ildizlarini issiq suvga solib olinadi.
Inulin odatda og'iz orqali yuqori qon yog'lari, shu jumladan xolesterin va triglitseridlar uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, vazn yo'qotish, ich qotishi, diareya va diabet kasalligi uchun ishlatiladi.
Inulin tarvaqaylab yoki tarvaqaylab ketgan
Bakterial inulin ancha tarvaqaylab ketgan (15% dan ko'p tarmoqlanadi) va tarkibiga o'nlab yoki yuzlab subbirliklar kiradi.
Inulin tuzilishi
Inulin - fruktoza polimerlarining heterojen to'plami. U zanjir bilan tugaydigan glyukozil qismlari va takrorlanadigan fruktosil qismidan iborat bo'lib, ular b (2,1) bog'lanishlari bilan bog'langan. Standart inulinning polimerlanish darajasi (DP) 2 dan 60 gacha. Ishlab chiqarish jarayonida DP 10 dan past bo'lgan fraktsiyalarni olib tashlaganingizdan so'ng, qolgan mahsulot yuqori unumli inulin hisoblanadi. - zanjirlangan frukto-oligosakkaridlar va faqat uzunroq zanjirli molekulalarni inulin deb atashadi.
D (2,1) bog'lanishlari tufayli inulin odamning ovqat hazm qilish tizimidagi fermentlar tomonidan hazm qilinmaydi va uning funktsional xususiyatlariga yordam beradi: kaloriya qiymati, xun tolasi va prebiyotik ta'sir. Rang va hid bo'lmasa, u oziq-ovqat mahsulotlarining hissiy xususiyatlariga juda oz ta'sir qiladi. Oligofruktoza sukrozning 35% shirinligiga ega va uning shirinlik shakli qandga o'xshaydi. Standart inulin ozgina shirin, yuqori samaradorlik esa unulin emas. Uning eruvchanligi klassik tolalardan yuqori. Suyuqlik bilan yaxshilab aralashtirilganda inulin jelga va yog'ga o'xshash oq kremli tuzilishga ega bo'ladi. Uning erimaydigan submikron kristalli inulin zarralaridan tashkil topgan uch o'lchovli gel tarmog'i ko'p miqdordagi suvni immobilizatsiya qilib, uning jismoniy barqarorligini ta'minlaydi. Bundan tashqari, ko'pik va emulsiyalarning barqarorligini yaxshilashi mumkin.
Inulindan tozalash
Inulin klirensi, glomerulalarning (buyrakning asosiy filtrlovchi tuzilmalari) filtrlash qobiliyati sinovdan o'tgan inulin qon plazmasidan tozalash tezligini o'lchash yo'li bilan aniqlanadi.
Inulin o'lchash uchun eng aniq moddadir, chunki u buyrak tubulalari tomonidan qayta so'rilmay glomeruladan siydikga osonlikcha o'tadigan kichik, inert polisakkarid molekulasi. Ushbu o'lchov bilan bog'liq qadamlar, shu bilan birga, juda bog'liq; Binobarin, inulin klinik tekshiruvlarda kamdan-kam qo'llaniladi, garchi u tadqiqotlarda ishlatilsa. Kreatinin klirensi (qv) buyrak funktsiyasini baholashda qo'llaniladigan eng keng tarqalgan protsedura hisoblanadi.
Inulin funktsiyasi
Inulin hazm qilinmaydi yoki oshqozonga singib ketmaydi. U bakteriyalar uni etishtirish uchun ishlatishi mumkin bo'lgan ichaklarga boradi. Bu ichak faoliyati va umumiy sog'lig'ini yaxshilash bilan bog'liq bo'lgan maxsus turdagi bakteriyalarni ko'payishini qo'llab-quvvatlaydi. Inulin tanadagi&# 39 ning ba'zi turdagi yog'larni ishlab chiqarish qobiliyatini pasaytiradi.
Inulin tarkibida
Inulin - fruktoza monomerlaridan tashkil topgan polimer, b- (2-1) -d-frutosil fruktoza bog'lanishlari orqali bog'langan. C-2 ning b-konfiguratsiyasi borligi sababli u odamning ingichka ichaklarida hazm bo'lmaydigan bo'lib, yo'g'on ichakda ichak mikroflorasi bilan fermentlanishi mumkin. Inulinning deyarli 90% yo'g'on ichakka o'tadi va yo'g'on ichak bakteriyalari tomonidan hazm qilinadi. Hindiba inulinida polimerlanish darajasi yoki monomer birligi soni oligomerlar va polimerlarning kombinatsiyasini ko'rsatib 2 dan 60 gacha o'zgarib turadi. Bakterial inulinning molekulyar og'irligi va polimerizatsiyasi darajasi (103-105) juda yuqori va o'simlik inuliniga nisbatan ancha tarvaqaylab ketgan. Inulin manbalariga piyoz, sarimsoq, bug'doy, artishok va banan kiradi. Inulinning kaloriya qiymati past, ya'ni 1,5 kkal / g, bu uning hazm bo'lmaydigan tabiati bilan bog'liq bo'lishi mumkin.
Inulin - bu oqsil
Inulin ko'plab turdagi oqsillar tarkibiga kiradi. Inulin ko'plab o'simliklarda mavjud bo'lgan eruvchan tolaning turi, shuningdek, fruktan. Boshqa fruktanlar singari, u prebiyotikdir, ya'ni u ichakdagi yaxshi bakteriyalarni oziqlantiradi.
Katta miqdordagi inulin kukuni uchun biz bilan elektron pochta orqali bog'laning:herbext@undersun.com.cn
Adabiyotlar: https: //www.scomachirect.com/topics/food-science/chicory-roots
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingzib/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.scomachirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin
