Antosiyaninlar qizil/ko‘k meva va sabzavotlarda keng tarqalgan bo‘lib, ularning o‘simliklardagi tarkibi nav yoki navga, o‘sish maydoniga, iqlimga, dehqonchilik usullariga, o‘rim-yig‘im vaqtiga, pishishiga, mavsumiy o‘zgaruvchanligiga, qayta ishlash va saqlashga, harorat va yorug‘likka qarab har xil turlar orasida sezilarli darajada farq qiladi. chalinish xavfi. Qulupnay, ko'k, qora va malina kabi rezavorlar antosiyaninlarning boy manbai bo'lib, ularning miqdori taxminan 100 dan 700 mg / 100 g gacha.
Antosiyanin nima?
Antosiyaninlar antosiyanidinlarning glyukozidlari, fenilpropanoid yo'li orqali hosil bo'lgan flavonoid hosilalari. Ular yuqori o'simliklarning barcha to'qimalarida, shu jumladan barglari, poyalari, ildizlari, gullari va mevalarida mavjud. Tabiiy oziq-ovqat bo'yoqlari sifatida antosiyanin pigmentlari uzoq vaqtdan beri keng qo'llanilgan. Biroq, pH, yorug'lik, harorat va tuzilish bu pigmentlarning rangi va chidamliligiga ta'sir qiladi. Antosiyaninlar kislotali pHda qizil pigmentlardir, ammo ular asosiy pHda ko'k rangga o'zgaradi.
Oziq-ovqat bo'yoqlari sifatida foydalanishdan tashqari, bu birikmalar ozuqaviy tarkibiy qismlar sifatida foydalidir, chunki ular sog'liq uchun ko'plab foydali ta'sirlarni ta'minlaydi. Ko'pgina in vitro, hayvonlar va odamlarda o'tkazilgan tadqiqotlar ushbu molekulalarning biologik va farmakologik salohiyatini baholadi va ular oksidlovchi stressga qarshi turish, mikroblarga qarshi moddalar sifatida harakat qilish va ko'plab yuqumli bo'lmagan kasalliklarning boshlanishi va rivojlanishiga qarshi turish qobiliyatiga ega ekanligini ko'rsatdi. neyrodegenerativ, yurak-qon tomir, metabolik kasalliklar va saraton kabi.
Qaysi mevalarda antosiyaninlar mavjud?
Qizil, binafsha va ko'k meva va sabzavotlar ko'pincha antosiyaninlarning eng ko'p miqdori bilan faxrlanadi. Quyidagi ovqatlar 3,5 untsiya (100 gramm) uchun eng ko'p antosiyaninlarni o'z ichiga oladi.
- Tutlar: 1,4–704 mg
- Qora aronia: 46-558 mg
- Qora burmalar: 17-463 mg
- Qora smorodina: 25-305 mg
-
Qora mevalar: 10-139 mg
Antosiyaninlarda yuqori bo'lgan boshqa oziq-ovqatlarga binafsha makkajo'xori, anor, baqlajon, qora sabzi, qizil karam va binafsha rangli karam kiradi. Bu oziq-ovqatlarda antosiyanin miqdori 3,5 untsiya (100 gramm) uchun bir necha dan 200-300 mg gacha bo'lishi mumkin.
Yuqori antosiyaninlarni o'z ichiga olgan eng yaxshi 5 ta ingredient
Turli xil o'simliklardan sof yoki yuqori antosiyaninlarni olishga harakat qilgan ko'plab mijozlarimiz bor.
Va bu erda biz eng yaxshi tanlov sifatida quyidagilarni tavsiya qilamiz.
- Yuz maskalari, sovun va skrablarga qo'shilishi mumkin bo'lgan ajoyib narsa bu tut ekstrakti kukunidir. Meva terini tinchlantirish va davolash uchun ajoyib antioksidant xususiyatlarga ega bo'lsa-da, barglari va ildizi terini oqartirish va tiklash qobiliyatiga ega. Tut kukunining dozasi haqida nima deyish mumkin? Odatda dozasi taxminan. 500-mg/kun. Tut barglari kukuni issiq suv, smetana, sharbatlar, jo'xori uni, yogurt va boshqalarga aralashtirilishi mumkin.
Qora aronia antosiyaninlari
- Tadqiqotchilar Aronia melanokarining mevalari ekanligini aniqladilarpa, ko'pincha sifatida tanilgan chokeberry, inson salomatligi uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan turli xil bioaktivliklarni namoyish etadi. Ushbu bioaktivliklarga antidiyabetik, infektsiyaga qarshi, antineoplastik, antisemizlik va antioksidant faollik, shuningdek, yurak, jigar va neyroprotektiv foyda kiradi.
Qora mürver antosiyaninlar
- Virusli grippni davolash uchun eng ko'p o'rganilgan mürver qora mürver kukunidir. Olimlarning fikriga ko'ra, rezavorlar kukuni immunitet tizimining kimyoviy reaktsiyalarini kuchaytiradi, gripp alomatlarini engillashtiradi va ehtimol kasallikning davomiyligini qisqartiradi. Elderberries, shuningdek, sovuq alomatlari og'irligini kamaytirishi mumkin. Bu butun oziq-ovqat kukuni sharbat, yogurt, smetanalar, smetana idishlari, don, jo'xori uni, salat soslari, shirinliklar va pirog, kek va pishiriqlar kabi pishirilgan mahsulotlarga foydali qo'shimcha bo'ladi. Oddiy ichimlik qilish uchun uni suv bilan aralashtirish ham mumkin. mürver sharbati bilan ishlab chiqariladi.
Qora smorodina antosiyaninlar
-Qora smorodina kukuni nima uchun ishlatiladi? Qora smorodina kukuni tarkibida S vitaminiga qo'shimcha ravishda ko'plab antioksidantlar va antosiyaninlar mavjud. Ular sizning himoya mexanizmlaringizni kuchaytiradi, tomoq og'rig'ini engillashtiradi va gripp belgilarini kamaytiradi. Qora smorodina barglari antibakterial kabi bir qator boshqa fazilatlarga ham ega. Qora oqim kukunining afzalliklari qanday?Qora smorodina iste'moli qon oqimini yaxshilaydi, xolesterolni kamaytiradi, qon ivishini yaxshi nazorat qiladi, qon bosimini pasaytiradi va hatto yurak xurujlari xavfini kamaytiradi. Qora smorodina o'simlikining boshqa elementlari mavjud bo'lib, ular berry kukuniga qo'shimcha ravishda ularning salomatligi uchun qadrlanadi.
Blackberry antosiyaninlari
-Blatarosh kukuni nima uchun ishlatiladi? Umumiy foydalanish tez va oddiy uyda pishirishni, shuningdek, lager, piyoda va ryukzakda sayohat qilish uchun ovqatlarni o'z ichiga oladi. Ushbu nozik kukun yogurt, shirinliklar, bo'tqa va smetanalarda ajoyib ta'mga ega. Qadoqlash: Dastlabki ochilgandan so'ng yangilikni ta'minlash uchun qoplangan tanlovlar namlikni yutuvchi paketlar bilan yuqori sifatli qayta yopiladigan folga qoplarga qadoqlanadi. Blackberry kukuni nima uchun yaxshi? Blackberry kukuni antioksidantlari, vitaminlari va minerallari sog'liq uchun bir qator afzalliklarni taqdim etadi. Yallig'lanishga qarshi va mikroblarga qarshi ta'sirga ega bo'lgan antioksidantlar orasida antosiyaninlar mavjud. Shuningdek, ular diabet va saratonning ayrim shakllariga qarshi kurashishlari mumkin.
Undersun 20 yildan beri meva va sabzavot kukuni ishlab chiqarishda ishlaydi va biz bozor haqida ko'proq bilamiz.
Har qanday meva va sabzavot kukunlari uchun bizga talabingizni bildiring% 7b% 7b0}% 7d.
