Allicin
Allicin - sarimsoq ezilganda yoki maydalanganida hosil bo'ladigan birikma. Oziq-ovqat qo'shimchalari shaklida mavjud bo'lgan&# 39 yallig'lanishni kamaytiradi va antioksidant foyda keltiradi.
Yangi sarimsoq tarkibida alliin deb nomlangan aminokislota mavjud. Chinnigulni maydalash yoki maydalashda alliinaza fermenti ajralib chiqadi. Alliin va alliinaza o'zaro ta'sirlashib, sarimsoqning asosiy biologik faol komponenti hisoblangan allitsinni hosil qiladi.
Odatda ma'lum
Allium sativum
Allicin rentabelligi nima?
Yangi sarimsoq piyozi 3600 dan 5400 mkg gacha allitsin hosil qiladi, shuning uchun qo'shimchalar ishlab chiqaruvchilari ushbu diapazonda allitsin hosilini talab qilmoqdalar.
Allicin max nima?
Sarimsoq qo'shimchalarida umuman allitsin yo'q. Ular planshet yoki kapsulani yutib yuborganingizdan so'ng, tanangizda oz miqdordagi allitsin hosil bo'lishiga ishonadilar. Sarimsoq moyi qo'shimchalari yangi sarimsoqni distillash orqali ishlab chiqariladi. Keyin ishlab chiqarilgan yog 'suyultiriladi va kapsulaga joylashtiriladi. Ushbu jarayon mavjud bo'lgan allitsinning ko'pini yo'q qiladi. Bir necha sarimsoq kukuni qo'shimchalari ovqat hazm qilish jarayonida bir qancha allitsin hosil qilishi mumkin. Biroq, bu oshqozonning asosiy sharoitlariga bog'liq va bir necha soat davom etishi mumkin. AllicinMAX®&# 39 ni o'zgartirishi shart emas, chunki u tarkibida stabillashgan allitsin mavjud.
Allicin potentsiali nima?
"Allicin bioequivalence" atamasi allicin metabolitining AMS ni har qanday S-allil birikmasidan, sarimsoq alliinaz, shu jumladan allil polisilfidlar, alliin va ehtimol boshqa S-allil birikmalari, masalan GSAC va SAC yordamisiz, metabolik shakllanishini anglatadi. ; atama, xususan, sarimsoq alliinazasi faol bo'lmagan mahsulotlar uchun ishlatiladi. Birgalikda, atamalar allicin bioavailability yoki bioequivalence (ABB) deb nomlanadi.
Allicin nima qiladi
Phytochemicals veb-saytida yozilishicha, sarimsoq tarkibida ko'plab oltingugurt birikmalari va fitokimyoviy moddalar mavjud bo'lib, ularning uchtasi alliin, metiin va S-allitsistein hisoblanadi. Ular birgalikda terapevtik ta'sirga ega, shu jumladan antibakterial, antifungal, hipolipidemik, antioksidant, saratonga qarshi ta'sir va boshqalarni ko'rsatdi.
Endi sarimsoq qo'shimchalarining bir nechta turlari mavjud. Ushbu qo'shimchalar bilan ta'minlaydigan oltingugurt organik birikmalarining darajasi ular qanday ishlab chiqarilganiga bog'liq.
U biologik faollikning keng doirasiga ega va boshqa kükürt organik birikmalarini hosil qilish uchun parchalanib ketganligi sababli, allicin foydalanish quyidagilarni o'z ichiga oladi.
Antimikrobiyal faolligi tufayli infektsiyalarga qarshi kurash
Masalan, xolesterin va qon bosimini pasaytiradigan ta'siri tufayli yurak sog'lig'ini himoya qilish
Saraton shakllanishidan himoya qilish uchun potentsial yordam
Miyani oksidlovchi stressdan himoya qilish
Hasharotlar va mikroorganizmlardan saqlanish
Antiviral Allicin
Allicin xom sarimsoq tarkibidagi oltingugurt tarkibidagi eng ko'p va xarakterli birikma hisoblanadi. U alliyindan ishlab chiqariladi. Allicin Gram-pozitiv va -negativ bakteriyalarga, shu jumladan ko'p dori-darmonlarga chidamli bakteriyalarga qarshi keng spektrli antimikrobiyal faollikni namoyish etgan. Bundan tashqari, allitsinning antiviral, qo'ziqorinlarga qarshi va parazitlarga qarshi faolligi borligi isbotlangan.
Allicin dozasi
Allicin qo'shimchalari planshetlar va qo'shimchalar sifatida sotiladi va sarimsoq yoki allitsin deb etiketlanadi. Allicin uchun standart tavsiya etilgan doz mavjud emas.
Bitta sarimsoq chinnigulida 5 mg dan 18 mg gacha allitsin bor. Tadqiqotda 300 mg dan 1500 mg sarimsoqgacha bo'lgan dozalar o'rganildi.
Allisinli ovqatlar
Allicin olishning eng yaxshi usuli bu maydalangan yoki dilimlangan yangi sarimsoqni iste'mol qilishdir. Allicin ishlab chiqarishni maksimal darajada oshirish uchun yangi, pishmagan sarimsoqni maydalash, maydalash yoki chaynash kerak.
Sarimsoqni isitish antioksidant, antibakterial va qon tomirlarining himoya ta'sirini kamaytiradi, chunki u oltingugurt birikmalarining kimyoviy tarkibini o'zgartiradi. Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatdiki, mikroto'lqinli pechda bir daqiqa yoki pechda 45 daqiqa davomida, saratonga qarshi deyarli barcha faoliyatni o'z ichiga olgan holda, sezilarli darajada yo'qolgan.
Mikroto'lqinli sarimsoqni tavsiya etilmaydi. Ammo, agar sarimsoqni pishirish zarur bo'lsa, unda chinnigullarni bir butun holda saqlang va uning ozuqaviy elementlarini saqlab qolish uchun sarimsoqni qovurayapsiz, maydalang, tuzlang, panjara qiling yoki qaynatib oling.
Ezilgan sarimsoqni pishirishdan oldin 10 daqiqa turishiga ruxsat berish darajasi va ba'zi biologik faollikni oshirishga yordam beradi. Shu bilan birga, ushbu birikma bir marta iste'mol qilinganidan keyin oshqozon-ichak trakti bo'ylab sayohatiga qanchalik bardosh bera olishi munozarali.
Sarimsoqdan tashqari boshqa allitsinli ovqatlar bormi? Ha, u piyozni oziqlantirish va Alliaceae oilasidagi boshqa turlarida ham ozgina miqdorda uchraydi. Biroq, sarimsoq eng yaxshi manbadir.
Sog'liqni saqlashni qo'llab-quvvatlovchi ko'plab xususiyatlarga ega bo'lsa-da, tadqiqotlar sarimsoqning boshqa turlariga qaraganda ko'proq miqdorda allitsin bilan ta'minlash uchun qora sarimsoq topilmadi. Shu bilan birga, sarimsoqning barcha turlarini iste'mol qilish hali ham foydali va rag'batlantirilmoqda, chunki sarimsoqning ko'pgina afzalliklari allisindan tashqari, masalan, flavonoidlar, steroid saponinlar, organoselenium birikmalari va alliksin bilan ta'minlanadi.
Katta miqdordagi allicin uchun biz bilan elektron pochta orqali bog'laning:herbext@undersun.com.cn,
Adabiyotlar: https: //www.verywellhealth.com/the-benefits-of-allicin-88606
https://www.allicin.co.uk/section.php/12/1/allicinmax
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073756/
https://draxe.com/nutrition/allicin/