Antosiyanin pigmenti nima?
Antosiyaninfenolik fitokimyoviy moddalarning kichik sinflaridan biridir. Antosiyanin glikozid shaklida, antosiyanidin esa aglikon sifatida tanilgan. Antosiyanidinlar 3-gidroksiantotsianidinlar, 3-deoksianantosiyanidinlar va O-metillangan antosiyanidinlarga, antosiyaninlar esa antosiyanidin glikozidlari va asilatlangan antosiyaninlar shaklida bo'ladi. Antosiyanidinlarning eng keng tarqalgan turlari - siyanidin, delfinidin, pelargonidin, peonidin, petunidin va malvidin. Atsillangan antosiyaninlar odatdagi antosiyaninlardan tashqari o'simliklarda ham aniqlanadi. Asilatlangan antosiyanin, shuningdek, akrilatlangan antosiyanin, kumaroyillangan antosiyanin, kofeeoillangan antosiyanin va malonillangan antosiyaninga bo'linadi.
Antosiyanin formulasi
Antosiyanin flavonoldan olinadi va u flavliy ionining asosiy tuzilishiga ega, ya'ni 4-pozitsiyada keton kislorod etishmasligi (2-rasm). Antosiyaninning flavliy ionining empirik formulasi C15H11O +, molekulyar og'irligi 207,24724 g / mol. Boshqa tomondan, antosiyaninlar antosiyanidinlarning glikosillangan shakli hisoblanadi. Antosiyaninlarning konjuge bog'lanishlari natijasida qizil, ko'k va binafsha rangli o'simliklar paydo bo'ladi.
Bog'liq bo'lganantosiyaninli ovqatlar
Antosiyanin nima uchun foydalidir
Antosiyaninlar qon bosimini pasaytirish, ko'rish qobiliyatini yaxshilash, saraton hujayralarining ko'payishini kamaytirish, o'smaning shakllanishiga to'sqinlik qilish, diabetning oldini olish, KVH modulyatsiyasining kognitiv va motor funktsiyalari xavfini kamaytirishi mumkinligi haqida xabar berilgan. Bular shuningdek, yallig'lanishga qarshi va bakteriyalarga qarshi ta'sirga ega ekanligi haqida xabar beriladi. Antosiyaninlarning sog'lig'ini yaxshilaydigan ta'siri, birinchi navbatda, ularning antioksidant xususiyatlariga bog'liq, ammo tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, boshqa ta'sir mexanizmlari ham javobgar bo'lishi mumkin.
Bundan tashqari, antosiyaninlarning sog'lig'ini yaxshilaydigan ta'siri, bu va boshqa flavonoid tarkibiy qismlarning sinergetik ta'sirining natijasi bo'lishi mumkin. Antosiyaninlar va o'zaro ta'sir qiluvchi flavonoid tarkibiy qismlarining so'rilishi, biologik tarqalishi va metabolizmi to'g'risida ma'lumot kam. Antosiyaninlarning in vitro sog'liqni saqlashning himoya rollari in vivo jonli ravishda namoyish etilishi aniq emas. Antosiyaninlarning ta'sir mexanizmi ham yaratilishi kerak.
Bularning barchasi "Antosiyanin jumbog'i" deb nomlangan bo'lib, antosiyaninlar bo'yicha chuqur tadqiqotlar uchun noyob va foydali modelni taqdim etadigan antosiyaninlarni boshqariladigan muhitda ishonchli va bashoratli ravishda sintez qiladigan in vitro antosiyanin ishlab chiqarish tizimlaridan so'ng olib boriladigan tizimli tadqiqotlar asosida hal qilinishi kerak. kasallikning oldini olishda uning o'ziga xos rolini aniqlash.
O'simliklarda antosiyanin nima?
Antosiyaninlar - bu o'simlik dunyosida hamma joyda uchraydigan polifenolik pigmentlar guruhi. O'simliklarda antosiyaninlar nafaqat ko'payish, changlatuvchi va urug 'tarqatuvchilarni jalb qilish orqali, balki turli xil abiotik va biotik stresslardan himoyalanishda ham rol o'ynaydi. Antosiyaninlarning sog'lig'ini yaxshilaydigan xususiyatlarga ega ekanligi to'g'risida ko'plab dalillar mavjud, bu antosiyanin metabolizmini selektsionerlar va tadqiqotchilar uchun qiziqarli maqsadga aylantiradi.
Antosiyanin nimada mavjud?
Antosiyaninlar - bu o'simlik dunyosida hamma joyda uchraydigan polifenolik pigmentlar guruhi. O'simliklarda antosiyaninlar nafaqat ko'payish, changlatuvchi va urug 'tarqatuvchilarni jalb qilish orqali, balki turli xil abiotik va biotik stresslardan himoyalanishda ham rol o'ynaydi. Antosiyaninlarning sog'lig'ini yaxshilaydigan xususiyatlarga ega ekanligi to'g'risida ko'plab dalillar mavjud, bu antosiyanin metabolizmini selektsionerlar va tadqiqotchilar uchun qiziqarli maqsadga aylantiradi.
Ovqat tarkibidagi antosiyaninlar nima?
Ko'plab binafsha oziq-ovqat mahsulotlarida antosiyaninlar mavjud
Barcha yorqin rangdagi meva va sabzavotlar tarkibida antioksidantlar mavjud - bu bizning tanamizni himoya qilishda muhim rol o'ynaydigan birikmalar, ammo tabiiy ravishda binafsha rang rangdagi ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida antosiyanin deb nomlangan ma'lum bir antioksidant mavjud. Bu mevalar beradigan va o'simliklarga quyuq qizil, binafsha yoki ko'k ranglarni beradigan foydali o'simlik pigmentlari.
Tadqiqotlar davom etayotgan bo'lsa-da, antosiyaninlarni o'z ichiga olgan binafsha rangli oziq-ovqat mahsulotlari, ba'zi ommaviy axborot vositalarida bo'lgani kabi, "superfoods" maqtoviga loyiqmi yoki yo'qmi, deb aniq aytishga erta. Avvalgi tadqiqotlar antosiyaninlarni turli xil sog'liqni saqlash da'volari bilan bog'lab turar edi, shu bilan birga uzoq umr ko'rish, yurak-qon tomir salomatligi, saraton kasalligining oldini olish va demans.
Antosiyaninlar yuqori konsentrasiyalarda qorag‘at, karapuz va mersin tarkibida, shuningdek, patlıcan (terida), qizil karam, klyukva va gilosda uchraydi.
Antosiyanin nima uchun ishlatiladi
O'simliklarda mavjud bo'lgan antosiyaninlarning keng qo'llanilishi mavjud. Gullar, mevalar va sabzavotlardan olinadigan ko'k, qizil va binafsha rang pigmentlar an'anaviy ravishda bo'yoq va oziq-ovqat bo'yoqlari sifatida ishlatiladi. Antosiyaninga boy ba'zi gullar va mevalar tabiiy rang berish vositalaridan tashqari an'anaviy ravishda turli kasalliklarni davolash uchun dori sifatida ishlatilgan. Boshqa tomondan, o'simlik antosiyaninlari dorivor ahamiyati uchun keng o'rganilgan. Antosiyaninlar antidiyabetik, saratonga qarshi, yallig'lanishga qarshi, mikroblarga qarshi va semirishga qarshi ta'sirga ega, shuningdek yurak-qon tomir kasalliklarining (CVD) oldini oladi [2]. Shuning uchun, qutulish mumkin bo'lgan o'simliklardan olinadigan antosiyaninlar potentsial farmatsevtik tarkibiy qismlardir
Qizil karam tarkibidagi antosiyanin nima?
Qizil karam ko'plab bioaktiv moddalarga, shu jumladan antosiyaninlarga boy. Sianidin glyukozidlarning yigirma hosilalaridan iborat qizil karamning antosiyanin profili HPLC-DAD-MS / MS yordamida tavsiflangan. Antosiyaninlarning asos tuzilishi siyanidin-3-diglyukozid-5-glyukozid edi. Ularning glyukozid qoldiqlari asatsilatsiz, monoatsilatlangan va diatsilatlangan. Sinapik, ferulik, kofein va p-kumarik kislotalar ushbu tuzilishdagi asosiy fenolik kislotalar deb tan olindi. Qizil karamda antosiyanin ustuvor bo'lib, siyanidin-3-diglyukozid-5-glyukozidning asatsilatsiz shakli bo'lib, undan keyin siyanidin-3- (sinapoyl) (sinapoyl) -diglyukozid-5-glyukozid va siyanidin-3- (p-kumaroyl) -diglukozid -5-glyukozid.
Katta miqdordagi antosiyanin uchun biz bilan elektron pochta orqali bog'laning:herbext@undersun.com.cn
Adabiyotlar: https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/
https://www.longdom.org/proceedings/health-benefits-of-anthocyanins-30841.html
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
https://www.scomachirect.com/science/article/pii/S0963996912005388
