Nima uchun ba'zi mamlakatlarda Stevia taqiqlangan?

Stevia, atabiiy tatlandırıcıbarglaridan olinganStevia rebaudianao'simlik nol kaloriya miqdori va tabiiy kelib chiqishi tufayli butun dunyoda shakar o'rnini bosuvchi sifatida mashhurlikka erishdi. Biroq, ba'zi hududlarda keng qo'llanilishiga qaramay, steviya ba'zi mamlakatlarda sezilarli cheklovlar yoki to'g'ridan-to'g'ri taqiqlarga duch keldi. Ushbu maqola steviyaning munozarali tarixini o'rganadi, turli mamlakatlarda uni taqiqlash sabablarini o'rganadi va bugungi kunda steviyaning tartibga soluvchi holatini ko'rib chiqadi. Bundan tashqari, biz steviyaga yaxshiroq va tabiiyroq alternativalar bor-yo'qligini muhokama qilamiz va shirin oqsillar kabi yangi tatlandırıcılar bilan tanishamiz.

Ba'zi mamlakatlarda steviya nima uchun taqiqlangan yoki cheklanganligi haqidagi hikoya murakkab bo'lib, sog'liq uchun xavflar, tartibga solish to'siqlari va siyosiy bosimlar bilan bog'liq. Ushbu masalani to'liq tushunish uchun tarixiy kontekstni va steviyaning tatlandırıcı sifatida xavfsizligi va samaradorligi bilan bog'liq tortishuvlarni o'rganish muhimdir.

Steviyaning bahsli tarixi

Steviyaning tatlandırıcı sifatida tarixi yuzlab yillarga borib taqaladi, mahalliy Janubiy Amerika madaniyatlari uni oziq-ovqat va ichimliklar uchun tabiiy tatlandırıcı sifatida ishlatishadi. Biroq, 20-asrning oxirida steviyaning xalqaro bozorlarga chiqarilishi, xususan, AQSh va Evropada shubha va qarshilik bilan kutib olindi.

1980 va 1990-yillarda steviya, ayniqsa shakar iste'molini kamaytirishga harakat qilayotgan odamlar uchun mashhur sog'lom oziq-ovqat mahsulotiga aylandi. Ammo u asosiy shakar va sun'iy tatlandırıcılar sanoatining qarshiliklariga duch keldi, bu esa buni ularning bozor ulushiga tahdid sifatida ko'rdi. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) 1991 yilda steviyani oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida uning xavfsizligi va sog'liq uchun mumkin bo'lgan xavf-xatarlardan xavotirga solib, dastlab taqiqlagan.

Nima uchun FDA Stevia bilan bog'liq muammolarga duch keldi?

FDAning steviya bilan bog'liq xavotirlari asosan steviya iste'moli bilan bog'liq bo'lgan sog'liq uchun potentsial xavflarni, xususan, uning tug'ilishga ta'siri va saratonni keltirib chiqarish potentsialini ko'rsatadigan dastlabki tadqiqotlardan kelib chiqqan. Ushbu tadqiqotlar asosan hayvonlarni o'rganishga asoslangan edi va steviyani ushbu sog'liq muammolari bilan bog'laydigan dalillar ishonchli emas edi. Biroq, FDA ehtiyotkor yondashuvni qabul qildi va steviya xavfli oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida tasniflandi.

FDA steviyani dastlab rad etishining yana bir sababi uning tabiiy holati edi. Keng ilmiy sinovdan o'tgan aspartam va saxarin kabi sun'iy tatlandırıcılardan farqli o'laroq, steviya bir xil qattiq tartibga solish jarayonlariga duchor bo'lmadi. Klinik sinovlar va keng qamrovli tadqiqotlarning yo'qligi FDAni yanada konservativ pozitsiyani egallashiga olib keldi.

Dunyo bo'ylab steviyani turli xil davolash

Stevia Qo'shma Shtatlarda muhim tartibga solish to'siqlariga duch kelgan bo'lsa-da, dunyoning boshqa qismlarida uni davolash yanada xilma-xil bo'lgan. Yaponiya, Janubiy Koreya va Paragvay (steviya vatani bo'lgan) kabi mamlakatlarda steviya bir xil tashvishlarsiz o'nlab yillar davomida keng qabul qilingan va ishlatilgan. Xususan, Yaponiya uzoq vaqtdan beri steviyadan salqin ichimliklar va boshqa mahsulotlarda tatlandırıcı sifatida foydalangan. Bundan farqli o'laroq, Kanada, Avstraliya va Evropaning bir qismi kabi davlatlar dastlab ehtiyotkorroq yondashishdi.

Evropa Ittifoqida steviya 2011 yilgacha, Evropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA) mavjud ilmiy dalillarni keng ko'lamli tekshiruvdan o'tkazgunga qadar taqiqlangan edi. Ushbu ko'rib chiqishdan so'ng, EFSA steviyani tartibga solinadigan miqdorda iste'mol qilish uchun xavfsiz degan xulosaga keldi va bu uning yakuniy tasdiqlanishiga olib keldi.

Biroq, ba'zi mamlakatlar steviya xavfsizligi bilan bog'liq doimiy tashvishlarga asoslanib, uni cheklash yoki taqiqlashda davom etmoqda. Ushbu taqiqlarga ko'pincha mahalliy sog'liqni saqlash qoidalari, sanoatning siyosiy bosimi va tabiiy va sun'iy mahsulotlarga bo'lgan madaniy munosabat ta'sir ko'rsatadi.

Steviyaning Qo'shma Shtatlardagi huquqiy maqomi yillar davomida sezilarli darajada o'zgardi. Stevia dastlab 1990-yillarning boshlarida FDA tomonidan oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida taqiqlangan bo'lsa-da, bugungi kunda u turli shakllarda, jumladan steviya asosidagi tatlandırıcılar, parhez qo'shimchalari va alkogolsiz ichimliklar kabi mahsulotlarda keng tarqalgan.

Hozirgi holat: Stevia bugungi kunda AQShda qayerda joylashgan?

2008 yilda FDA steviya ekstrakti, xususan, steviyaning yuqori darajada tozalangan shakli bo'lgan Rebaudioside A (Reb A) dan foydalanishni ma'qullaganida steviyaga nisbatan o'z pozitsiyasini o'zgartirdi. Ilmiy tekshiruvlar Reb A ning oziq-ovqat va ichimliklarda iste'mol qilish uchun xavfsiz ekanligini aniqlagandan so'ng, bu tasdiqlandi. Biroq, ma'qullash steviya ekstraktining ayrim turlari bilan cheklangan va butun steviya barglari Qo'shma Shtatlarda oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida taqiqlangan.

Bugungi kunda Reb A ni o'z ichiga olgan mahsulotlar, masalan, Stevia in the Raw, Truvia va Pure Via, odatda supermarketlar javonlarida topiladi. Ushbu mahsulotlar FDA tomonidan inson iste'moli uchun xavfsiz deb hisoblanadi va ulardan oziq-ovqat va ichimliklarda foydalanish, ayniqsa shakar va sun'iy tatlandırıcılar uchun tabiiy muqobillarni qidirayotganlar orasida barqaror o'sib bormoqda.

Biroq, steviya AQShda endi taqiqlanmagan bo'lsa-da, butun steviya barglari va qayta ishlanmagan steviya ekstrakti hali ham oziq-ovqat va ichimliklarda to'g'ridan-to'g'ri foydalanish uchun ruxsat etilmagan. Ular xun takviyelarida ruxsat etiladi, lekin maxsus tartibga solish talablariga javob berishi kerak.

Steviyaning turli shakllari va ularning tartibga soluvchi holati

Stevia uchun tartibga soluvchi landshaft asosan u ishlatiladigan shaklga bog'liq. Bozorda turli xil steviya mahsulotlari mavjud bo'lib, ularning har biri turli qoidalarga bo'ysunadi.

Butun steviya barglari: Butun steviya barglari va xom ekstraktlari FDA tomonidan oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun ruxsat etilmagan. Ular parhez qo'shimchalari sifatida mavjud, ammo oziq-ovqatda bevosita foydalanish uchun odatda xavfsiz (GRAS) deb tan olinmaydi.

Tozalangan Stevia ekstrakti (Reb A): Yuqori darajada tozalangan steviya ekstraktlari, ayniqsa Rebaudioside A, oziq-ovqat va ichimliklarda foydalanish uchun FDA tomonidan xavfsiz deb topilgan. Ushbu ekstraktlar Truvia va Pure Via kabi tijorat tatlandırıcılarında ishlatiladi.

Stevia aralashmalari: Ba'zi steviya mahsulotlari ta'm, tuzilish yoki shirinlikni yaxshilash uchun boshqa tatlandırıcılar yoki ingredientlar bilan aralashtiriladi. Ushbu aralashmalar ko'pincha ular tarkibidagi o'ziga xos ingredientlarga asoslangan turli xil qoidalarga bo'ysunadi.

Stevia tartibga soluvchi va sog'liq bilan bog'liq bahs-munozaralarga duch kelishda davom etar ekan, ko'plab iste'molchilar steviya bilan bog'liq tortishuvlarsiz shunga o'xshash foyda keltirishi mumkin bo'lgan boshqa tabiiy tatlandırıcılarni qidirmoqda.

Boshqa muqobil tatlandırıcılar bilan bog'liq muammolar

Bozorda bir qator muqobil tatlandırıcılar mavjud bo'lsa-da, ularning ko'pchiligi o'z tashvishlari bilan birga keladi:

Aspartam: Ushbu sun'iy tatlandırıcı FDA kabi tartibga soluvchi organlar tomonidan ma'qullanganiga qaramay, uzoq muddatli sog'liqqa ta'sir qilish, jumladan saraton va nevrologik kasalliklarga potentsial aloqalar bilan bog'liq.

Sukraloza(Splenda): Sukraloza shakarsiz mahsulotlarda keng qo'llaniladi, ammo ichak sog'lig'iga potentsial zarar etkazishi va ba'zi odamlarda ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi uchun tanqidlarga duch keldi.

Agave siropi: "Tabiiy" tatlandırıcı sifatida sotilsa-da, agave siropi fruktozada yuqori va jigar salomatligi va metabolik muammolar uchun potentsial xavflar bilan bog'langan.

Ksilitol va sorbitol: Bu shakar spirtlari ko'pincha shakarsiz saqich va konfetlarda ishlatiladi, lekin ko'p miqdorda iste'mol qilinganida ovqat hazm qilishda noqulaylik va shishiradi.

Stevia va boshqa tatlandırıcılar uchun yangi paydo bo'lgan alternativa shirin oqsillardir. Bu kabi o'simliklarda mavjud bo'lgan tabiiy oqsillardirTaumatin, Monellin, vaMirakulin. Shirin oqsillar kaloriyasiz kuchli shirinlikni ta'minlaydi va steviya yoki sun'iy muqobillarning nojo'ya ta'sirisiz tabiiy tatlandırıcı izlayotganlar uchun eng yaxshi variant bo'lishi mumkin.

Shirin oqsillar hali keng tijoratlashtirilmagan, ammo ularning tatlandırıcılar bozorida inqilob qilish salohiyati katta. Ular allaqachon dunyoning ba'zi qismlarida qo'llanilgan va oziq-ovqat va ichimliklarda kengroq foydalanish uchun faol o'rganilmoqda.

Ba'zi mamlakatlarda, xususan, 20-asr oxirida steviyaning taqiqlanishi, birinchi navbatda, keng qamrovli ilmiy tadqiqotlarning etishmasligi va uning sog'liq uchun potentsial xavflari haqida tashvishlanish bilan bog'liq edi. Vaqt o'tishi bilan, Rebaudioside A kabi yangi tadqiqotlar va yanada tozalangan steviya ekstraktlari ushbu tashvishlarning bir qismini engillashtirishga yordam berdi. Stevia hozirda ko'plab mamlakatlarda keng tarqalgan bo'lsa-da, u hali ham shakliga qarab turli xil qoidalarga bo'ysunadi.

Oxir oqibat, steviyaning xavfsizligi va samaradorligi masalasi zamonaviy oziq-ovqat tizimida tabiiy va sintetik ingredientlar o'rtasida navigatsiya qilishning kengroq muammosini ta'kidlaydi. Iste'molchilar shakarga nisbatan sog'lomroq, tabiiyroq alternativalarni talab qilishda davom etar ekan, steviya asosiy o'yinchi bo'lib qolishi mumkin, ammo uning huquqiy va ilmiy sayohati hali tugamagan. Bu "eng yaxshi" tatlandırıcı bo'ladimi yoki yo'qmi, shaxsiy imtiyozlar, sog'liq muammolari va shirin oqsillar kabi boshqa tabiiy alternativalarning doimiy rivojlanishiga bog'liq.

Adabiyotlar:

Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA)

FDA ning Stevia va tatlandırıcılar bo'yicha pozitsiyasi:

FDA. (2008).Stevia va Stevia mahsulotlarining xavfsizligi bo'yicha FDA bayonoti. https://www.fda.gov dan olindi

Oziq-ovqat va ichimliklarda foydalanish uchun Rebaudioside A (Reb A) FDA tomonidan tasdiqlangan:

FDA. (2008).FDA rebaudiozid A dan tatlandırıcı sifatida foydalanishni ma'qullaydi. https://www.fda.gov dan olindi

Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA)

EFSAning Stevia va uning oziq-ovqat mahsulotlaridagi xavfsizligi bo'yicha sharhi:

EFSA. (2010).Steviol glikozidlari: xavfsizlik va qabul qilinadigan kunlik iste'mol. EFSA jurnali, 8(4), 1537. DOI: 10.2903/j.efsa.2010.1537

EFSAning Evropa Ittifoqida oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun steviyani tasdiqlashi:

EFSA. (2011).Steviol glikozidlari bo'yicha ilmiy fikr. https://www.efsa.europa.eu saytidan olindi

Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (VOZ)

JSSTning Stevia va uning xavfsizligiga munosabati:

JSSV. (2009).Stevia tatlandırıcı sifatida: uning sog'liqqa ta'sirini ko'rib chiqish. JSST oziq-ovqat xavfsizligi hisoboti. https://www.who.int dan olindi

Stevia Industry Reports & Market Research

Stevia va tatlandırıcılar bo'yicha bozor tadqiqotlari:

Grand View tadqiqoti. (2023).Stevia bozor hajmi, ulushi va tendentsiyalari tahlili hisoboti turi bo'yicha (Stevia ekstrakti, Stevia Blends), ilovalar bo'yicha (oziq-ovqat va ichimliklar, farmatsevtika mahsulotlari) va segment prognozlari, 2023-2030. https://www.grandviewresearch.com saytidan olindi

Stevia sog'lig'iga ta'siri bo'yicha ilmiy tadqiqotlar

Steviyaning sog'liqqa ta'siri, shu jumladan tug'ilish va saraton kasalliklari bo'yicha tadqiqotlar:

Pannangpetch, P. va boshqalar. (2007).Steviyaning tug'ilish va salomatlikka ta'siri. Toksikologiya maktublari, 167(2), 143-151. DOI: 10.1016/j.toxlet.2006.07.022

Geuns, JM (2003).Stevia rebaudianadagi steviol glikozidlari: sog'liq uchun foyda va xavfsizlik jihatlari. Sitotexnologiya, 43(3), 99-107. DOI: 10.1023/A: 1024269922146

Shirin oqsillar muqobil tatlandırıcılar sifatida

Shirin oqsillar bo'yicha tadqiqotlar va ulardan tatlandırıcı sifatida foydalanish mumkin:

Cai, J. va boshqalar. (2018).Shirin oqsillar: shirinliklar uchun yangi xiyobon. Oziq-ovqat tadqiqotlari xalqaro, 105, 58-67. DOI: 10.1016/j.foodres.2017.10.050

Dhingra, D. va boshqalar. (2020).Shirin oqsillar: shirin kelajak uchun tabiiy tatlandırıcılar. Oziq-ovqat kimyosi, 328, 127166. DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127166

Boshqa shirinliklarning sog'liq uchun xavflari

Aspartam va sukraloza kabi sun'iy tatlandırıcılar bo'yicha tadqiqotlar va sharhlar:

Magnuson, BA va boshqalar. (2007).Aspartamning sog'liq uchun ta'sirini ko'rib chiqish. Oziq-ovqat va kimyoviy toksikologiya, 45(1), 1-30. DOI: 10.1016/j.fct.2006.04.006

Roberts, A. va boshqalar. (2000).Sukraloza: uning xavfsizligi va oziq-ovqat mahsulotlarida qo'llanilishini ko'rib chiqish. Normativ toksikologiya va farmakologiya, 31(3), 1-15. DOI: 10.1006/rtph.2000.1374

Stevia haqida umumiy ma'lumot

Steviyaning tarixi va ishlatilishi haqida umumiy ma'lumot:

Bhat, KR va boshqalar. (2017).Stevia: Stevia rebaudiananing tarixi, biologiyasi va tatlandırıcı xususiyatlari. Amerika o'simlik fanlari jurnali, 8(1), 1-8. DOI: 10.4236/ajps.2017.81001