Sarimsoq kukuni

Sarimsoq kukuni nima?

Sarimsoq kukuniquritilgan sarimsoqdan olinadigan va ta'mni yaxshilash uchun pishirishda ishlatiladigan ziravor hisoblanadi. Sarimsoq kukunini tayyorlash jarayoni sabzavotlarni quritish va suvsizlantirishni o'z ichiga oladi, so'ngra uni ishlab chiqarish ko'lamiga qarab mashinalar yoki uy sharoitida ishlatiladigan asboblar yordamida changlatadi. Sarimsoq kukuni ziravorlar aralashmasining keng tarqalgan tarkibiy qismidir. Bundan tashqari, bu tajribali tuzning keng tarqalgan tarkibiy qismi.

Organik sarimsoq kukuni mayda maydalangan, suvsizlangan sarimsoqdan tayyorlanadi. Sarimsoq kukuni quritilgan yoki yangi sarimsoqni chaqiradigan har qanday retseptda ishlatilishi mumkin. Farqi shundaki, sarimsoq kukuni yanada konsentrlangan, zich ta'mga ega. Agar sizda' sarimsoq kukuni kichik boshlanishidan oldin ishlatilmagan bo'lsa, shunda qaysi miqdor sizga eng mos kelishini bilib olasiz. Agar retsepti juda kuchli bo'lishi kerak bo'lgan miqdorni topsangiz, uni shunchaki ta'mga kamaytiring. Don' sarimsoq tuzini sarimsoq kukuni bilan aralashtirmang. Sarimsoq kukuni faqat toza sarimsoq, tuzsiz.

Texnik xususiyatlari

Sarimsoq kukunining afzalliklari:

1. Sarimsoq qon bosimini pasayishiga yordam berishi mumkin

Kuniga bir juft chinnigullar kardiologga tashrif buyurishga yordam berishi mumkin. "Sarimsoq kukuni qon tomirlarini kengaytiradigan azot oksidi sintezini rag'batlantiradi va ACE (angiotensinni o'zgartiruvchi ferment) faolligini inhibe qiladi", deydi Raj. (ACE inhibitörleri qon tomirlarini bo'shatishga yordam beradi.) Bu sog'lom qon oqimi va bosimini qo'llab-quvvatlashi mumkin.

Raj 2020 yil fevral oyida Eksperimental va terapevtik tibbiyotda chop etilgan yaqinda ko'rib chiqilgan va meta-tahlilga ishora qildi: 12 ta sinovda va 550 dan ortiq gipertenziya bilan kasallanganlar, uch oy davomida Kyolic keksa sarimsoq qo'shimchalarini olib, sistolik qon bosimini pasaytirdilar (eng yuqori raqam) ) taxminan 8 ball va diastolik qon bosimi (pastki raqam) 5,5 ball, qon bosimi dorilariga o'xshash ta'sir ko'rsatadi.

2. Sarimsoq yallig'lanishni susaytirishi mumkin

Olimlarning fikriga ko'ra, surunkali yallig'lanish surunkali kasalliklar, shu jumladan yurak kasalliklari, diabet, saraton va artritning qo'zg'atuvchisi, deb yozadi Garvard Health Publishing. Organik sarimsoq kukuni, aksincha, ba'zi yallig'lanishli oqsillarning faoliyatini inhibe qilishga yordam beradi, deydi Raj. Romatoid artritning yallig'lanishli otoimmun kasalligi bilan og'rigan 70 nafar ayolni tasodifiy, boshqariladigan, ikki marta ko'r-ko'rona o'tkazgan tadqiqotida, sakkiz hafta davomida kuniga 1000 milligramm sarimsoq qo'shimchalarini qabul qilgan guruhda yallig'lanish belgilari past, og'riq va charchoq kamroq va yumshoq bo'g'inlar taqqoslaganda platsebo guruhi bilan. Tadqiqotchilar o'zlarining xulosalarini 2020 yil noyabr oyida Fitoterapiya tadqiqotida e'lon qilishdi.

3. Sarimsoq xolesterolni kamaytirishga yordam beradi

Yurak uchun sarimsoqning yana bir salohiyati: xolesterin miqdorini yaxshilash. Qanday? Sarimsoq kukuni "jigar tomonidan xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam berishi mumkin", deydi Bazilian.

Sarimsoqni iste'mol qilish va xolesterin miqdori o'rtasidagi munosabatni aniqlash uchun ko'proq izlanishlar zarur bo'lsa-da, 2018 yil may oyida Tibbiyotda chop etilgan meta-tahlil va tadqiqotlar sharhi sarimsoq qo'shimchalarini qabul qilish umumiy xolesterolni va LDL xolesterol miqdorini kamaytirishda samarali bo'lgan degan xulosaga keldi, bu yurak xastaligi uchun ikkita xavf omilidir.

4. Sarimsoq immunitet funktsiyasini qo'llab-quvvatlashi mumkin

COVID-19 pandemiyasi paytida immunitet tizimimizga g'amxo'rlik qilishni o'rganish uchun jamoaviy g'ayratimizni hisobga olgan holda, bugun kechki ovqatga sarimsoq qo'shishning bir sababi bor. Masalan, sarimsoq shamollashni oldini oladi yoki davolaydi, degan fikrga etarli dalil bo'lmasa-da, bu sizning tanangizni himoya qilish mexanizmlarida bir necha jihatdan rol o'ynashi mumkin.

Birinchisi uchun sarimsoq tarkibidagi allitsin (o'simlikning kimyoviy moddalari Raj ta'kidlaydi) antibakterial xususiyatga ega, deydi Bazilian. Olimlar, shuningdek, sarimsoq virusga qarshi xususiyatlarga ega va ular ikki xil ta'sir ko'rsatishi mumkin, deb aytishadi: viruslarning hujayralarga kirib borishini oldini olish va potentsial bosqinchilarga qarshi samarali kurashish uchun immunitetni kuchaytirish. Aynan shu narsalar sog'lom immunitet tizimini qo'llab-quvvatlashga yordam beradi.

5. Sarimsoq qon ivishini kamaytirishi mumkin

Yurak sog'lig'ingiz uchun yana bitta sarimsoq perk: "Organik sarimsoq kukunidagi (va piyozdagi) birikmalar bizning trombotsitlarimizning" yopishqoqligini "pasaytirishi va pıhtılaşmaya qarshi xususiyatlarga ega ekanligi isbotlangan", deydi Bazilian. Bu narsalar aterosklerozdan saqlanishda yordam beradi, bunda blyashka paydo bo'lishi tomirlarning qattiqlashishiga va torayishiga olib keladi. Milliy yurak, qon va o'pka institutiga ko'ra, ateroskleroz yurak xuruji va qon tomirlarini keltirib chiqaradigan qon quyilishi xavfini oshiradi. Albatta, sarimsoq iste'mol qilish tomirlarni himoya qilish uchun qabul qiladigan yagona profilaktika chorasi bo'lmasligi kerak. Milliy yurak, qon va o'pka instituti yurakdan sog'lom ovqatlanish rejasiga rioya qilishni, ko'p jismoniy mashqlar bilan shug'ullanishni, vazningizni boshqarishni va chekishni tashlashni yoki undan voz kechishni tavsiya qiladi.

6. Sarimsoq ko'plab antioksidantlarni ta'minlaydi

Sarimsoqning ozuqaviy moddalari va o'simlik birikmalari unga "kuchli antioksidant xususiyatlarni" beradi, bu antioksidantlarda 2020 yil iyulda nashr etilgan sharhga muvofiq. Antioksidantlar nafaqat qon tomirlariga foyda keltiradi va yallig'lanishni kamaytiradi, balki ular saraton kabi kasalliklarga olib kelishi mumkin bo'lgan zararli erkin radikallarni yutib yuborishi mumkin (garchi bu saratonga qarshi potentsial inson tadqiqotlarida aniqlanishi kerak bo'lsa, deydi Amerika saraton tadqiqotlari instituti) .

7. Sarimsoq boshqa foydali ovqatlarning mazasini ajoyib qiladi

Bazilian piyoz, o'tlar va ziravorlar bilan bir xil toifadagi oziq-ovqat mahsulotlariga sarimsoqni ajratib, "sarimsoq ovqatlarga katta lazzat keltiradi, shuning uchun biz ko'proq iste'mol qilishimiz kerak bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini, masalan, sabzavotlarni, butun donalar, oriq oqsillar va loviya ”.

Sarimsoq kukuni qo'llanilishi:

1. Oziq-ovqat sohasida qo'llaniladigan, asosan, pechene, non, go'sht mahsulotlari va boshqalarda ishlatiladigan funktsional oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida;

2. Sog'liqni saqlash sohasida qo'llaniladigan, ko'pincha qon bosimi va yog 'miqdorini pasaytirish uchun kapsuladan tayyorlanadi;

3. Farmatsevtik sohada qo'llaniladigan, asosan bakterial infeksiya, gastroenterit va yurak-qon tomir kasalliklarini davolashda ishlatiladi;

4. Ozuqa qo'shimchalari sohasida qo'llaniladigan, asosan parranda, chorva mollari va baliqlarni kasallikdan himoya qilish uchun ozuqa qo'shimchasida ishlatiladi.