Yulafda qancha beta glyukan bor?
Yulaf kepagi tarkibida 20,6% umumiy xun tolasi mavjud bo'lib, shundan 41% -glyukan, jo'xori kepagi konsentratida esa 40,3% umumiy xun tolasi, shulardan 53% -glyukan bo'lgan. O'rtacha,jo'xori kepagida taxminan 5-15% beta{2}}glyukan mavjud, qayta ishlash usullari, xom ashyo sifati va qazib olish texnikasiga qarab.
Yulafoziqlanish bu sariq kepak qatlamida 90% ni tashkil qiladi. Tabiiy donalar orasida faqat suli va arpada suvda eriydigan tolalar-bor. Yulaf kepagi don tarkibidagi eng ko'p -glyukanni o'z ichiga oladi, bu eruvchan parhez hisoblanadi. tola.
Sarumdagi umumiy xolesterin kontsentratsiyasining klinik jihatdan ahamiyatli pasayishiga erishish uchun jo'xori tarkibidagi -glyukan miqdori 3 g dan ortiq yoki unga teng bo'lishi kerak degan xulosaga keldi. Bunday -glyukan miqdori 40 g dan kam yoki unga teng jo‘xori kepagi yoki 60 g dan kam yoki unga teng bo‘lgan jo‘xori uni beradi.. Agar jo'xori ko'p bo'lgan oddiy oziq-ovqat mahsulotlari mavjud bo'lsa, ushbu parhez qoidalariga rioya qilish sezilarli darajada yaxshilanadi. Shuning uchun biz engil giperkolesterolemiyasi bo'lgan bemorlarda non va pechene tarkibiga kiritilgan jo'xori kepagidan 5 g dan ortiq yoki unga teng bo'lgan kunlik iste'mol qilingan glyukanning sarum lipidlari va lipoproteinlariga ta'sirini o'rganishga qaror qildik. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va oziq-ovqat matritsasining ta'sirini batafsilroq o'rganish uchun biz ikkinchi tadqiqotda 1-tadqiqotdagi kabi jo'xori kepagining bir xil manbasi va miqdori ichimlik bilan birga berilganda zardobdagi LDL{6}}xolesterin kontsentratsiyasini pasaytiradimi yoki yo'qligini ham ko'rib chiqdik.
Qancha Beta-Go'ralgan jo'xori ichida Lucan?
Yulaf kepagi donning kraxmalli tarkibini olib tashlash orqali ishlab chiqariladi. U oziq-ovqat tolalariga, ayniqsa yadroning ichki periferiyasida mavjud bo'lgan eriydigan tolalarga boy. Yulaflar boshqa donlarga qaraganda ko'proq eriydigan tolalarni o'z ichiga oladi, bu esa sekinroq hazm bo'lishiga va boshqa narsalar qatori to'yinganlik tuyg'usiga olib keladi.
Yulaf suv{0}}eriydigan tolaning boy manbai (1,3/1,4)-glyukan, va uning sog'likka ta'siri so'nggi 30 yil ichida keng miqyosda o'rganildi. Yulaf -glyukanlari har xil turdagi jo'xori kepagida yuqori darajada konsentratsiyalangan bo'lishi mumkin. Beta glyukan miqdori dalada o'sayotganda naviga qarab 3-5% gacha o'zgarib turadi. Yuvilgan jo'xori / jo'xori donalari taxminan 4%, shuningdek, kepakli jo'xori uni. Shved jo'xori tolasining maxsus ishlab chiqilgan fraktsiyalash jarayoni bilan biz beta glyukanlarning 6% dan 32% gacha konsentratsiyasini amalga oshirishimiz mumkin.
Odatda beta glyukanlar deb ataladigan beta-D-glyukanlar tabiatda don, arpa,xamirturush, bakteriyalar, suv o'tlari va qo'ziqorinlar. Yulafda ular kepakda, aniqrog'i aleyron va sub-aleyron qatlamida to'plangan (yuqoridagi rasmga qarang).
Nima uchun jo'xori kepagining beta-glyukan miqdori yuqori?
Yulaf kepagi jo'xori yadrosining tashqi qatlami bo'lib, u erda eriydigan xun tolasi va polisakkaridlarning ko'p qismi to'plangan. Yulaf beta{1}}glyukan asosan yadro kepagi fraktsiyasining hujayra devorlarida, xususan aleyron va aleyron sub-qatlamlarida joylashgan.
Betaga ta'sir qiluvchi qayta ishlash omillari-Glyukan
Yulaf kepagidagi beta glyukanning tarkibi va funksionalligiga quyidagilar ta'sir qilishi mumkin:
- Frezeleme usuli
- Issiqlik bilan ishlov berish
- Ekstraksiya jarayoni
- Saqlash shartlari
Bu omillar, shuningdek, -glyukanning eruvchanligi, yopishqoqligi va oziq-ovqat formulalarining barqarorligiga ta'sir qiladi.
Nega bizning jo'xori kepagini beta-glyukan tanlaymiz?
Professional jo'xori kepagi beta{0}}glyukan ishlab chiqaruvchisi sifatida biz nafaqat ingredient, balki formulalar uchun yechimlarni ham taklif etamiz. Bizning korxonamiz ISO, Halol va Kosher sertifikatlariga ega boʻlib, katta hajmdagi ishlab chiqarishingiz uchun kuzatilishi mumkin, barqaror va ishonchli taʼminot zanjiri-ni taʼminlaydi.
Keyingi mahsulotingizni ishga tushirishni qo'llab-quvvatlash uchun ishonchli standartlashtirilgan jo'xori kepagi xun tolasi yetkazib beruvchisini qidiryapsizmi? Tahlil sertifikati (COA), mahsulot namunalari yoki moslashtirilgan ulgurji narxni so'rash uchun bugun texnik savdo guruhimizga murojaat qiling.
Biz bilan bog'lanish:
Telefon:+16263716327
Email:herbext@undersun.com.cn
Malumot
Beta{0}}glyukan haqida EFSA ilmiy fikrlari. https://www.efsa.europa.eu
PubMed - jo'xori beta-glyukan yurak-qon tomir tadqiqotlari. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Yulaf va salomatlik (sanoat portali). https://www.oatsandhealth.org
