Antosiyaninlar nima
Antosiyaninlarflavonoidlarning bir turi, antioksidant ta'sirga ega birikmalar sinfidir. Bir qator oziq-ovqatlarda tabiiy ravishda topilgan antosiyaninlar qizil, binafsha va ko'k o'simliklarga boy rang beradigan pigmentlardir. Antioksidantlar va erkin radikallar bilan kurashishdan tashqari, antosiyaninlar yallig'lanishga qarshi, virusga qarshi va saratonga qarshi foyda keltirishi mumkin.
Antosiyaninlar nima uchun yaxshi
Bir qator oziq-ovqatlarda tabiiy ravishda topilgan antosiyaninlar qizil, binafsha va ko'k o'simliklarga boy rang beradigan pigmentlardir. Antioksidantlar va erkin radikallar bilan kurashishdan tashqari, antosiyaninlar yallig'lanishga qarshi, virusga qarshi va saratonga qarshi foyda keltirishi mumkin.
Sharobda antosiyaninlar nima
Antosiyaninlar o'simlik shohligida topilgan fenolik birikmalar bo'lib, ko'pincha gullar, mevalar va barglarda joylashgan ko'kdan qizil ranggacha javobgardir. Sharob uzumlarida ular qizil sharobli uzumlarning qobig'i rangi yashildan qizilga qora rangga o'zgarganda veraison bosqichida rivojlanadi. Uzumdagi qandlarning pishishi davrida ortib borishi bilan antosiyaninlarning konsentratsiyasi ham oshadi. Aksariyat uzumlarda antosiyaninlar faqat terining tashqi hujayra qatlamlarida bo'lib, uzum sharbatini deyarli rangsiz qoldiradi. Shuning uchun, sharobda rang pigmentatsiyasini olish uchun antosiyaninlarni olish uchun fermentatsiya uzum qobig'i bilan aloqa qilish kerak. Demak, oq sharobni qizil sharob uzumidan tayyorlash mumkin, xuddi ko'plab oq ko'pikli sharoblar Pinot noir va Pinot Meunierning qizil sharob uzumlaridan tayyorlanadi. Bundan tashqari, pigmentli sharbat ishlab chiqaradigan pulpada oz miqdorda antosiyaninlarga ega bo'lgan Alicante Bouschet kabi teinturiers deb nomlanuvchi uzumning kichik sinfi bundan mustasno.
Barglardagi antosiyaninlar nima
Bargli daraxtlarning barglarida vermiliyaning ajoyib ko'rinishi uchun mas'ul bo'lgan pigmentlar bo'lgan antosiyaninlar uzoq vaqtdan beri o'simlik' Zamonaviy tadqiqotlar, aksincha, pigmentlar bargning ekologik stressga javob berish usuliga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkinligini ko'rsata boshladi. Antosiyaninlar qurg'oqchilik, UV-B va og'ir metallar kabi turli xil stress omillariga, shuningdek, o'txo'rlar va patogenlarga qarshilik ko'rsatishda ishtirok etgan.
Antosiyanik hujayra vakuolalari yuqori energiyali kvantlarni o'zlashtirib, xloroplastlarni kuchli yorug'likning fotoingibitor va fotooksidlovchi ta'siridan himoya qiladi va fotolabil mudofaa birikmalarining katabolizmini oldini oladi. Antosiyaninlar, shuningdek, erkin radikallar va reaktiv kislorod turlarini samarali tozalash orqali barglardagi fotooksidlovchi shikastlanishni yumshatadi. Flavonoid yo'lining foydasiz qo'shimcha mahsuloti bo'lishdan uzoqda, bu qizil pigmentlar ba'zi hollarda o'simliklarning omon qolishi uchun juda muhim bo'lishi mumkin.
Oziq-ovqatlarda antosiyaninlar nima
Antosiyaninlar fenol guruhiga kiruvchi rangli suvda eriydigan pigmentlardir. Pigmentlar glikozillangan shaklda bo'ladi. Qizil, binafsha va ko'k ranglar uchun javob beradigan antosiyaninlar meva va sabzavotlarda mavjud. Mevalar, smorodina,uzum, va ba'zi tropik mevalarda yuqori antosiyaninlar mavjud.
Antosiyaninlarning sog'liq uchun qanday foydalari bor
Antosiyaninlar qon bosimini pasaytirish, ko'rish keskinligini yaxshilash, saraton hujayralari ko'payishini kamaytirish, o'sma shakllanishini inhibe qilish, diabetning oldini olish, yurak-qon tomir kasalliklarining kognitiv va motor funktsiyalarini modulyatsiya qilish xavfini kamaytirish qobiliyatiga ega. Shuningdek, ular yallig'lanishga qarshi va antibakterial ta'sirga ega.
Antosiyaninlar nimadan iborat
Antosiyaninlar fenilpropanoid yo'li orqali sintez qilingan flavonoidlar deb ataladigan molekulalarning ota-ona sinfiga kiradi. Ular yuqori oʻsimliklarning barcha toʻqimalarida, jumladan, barglari, poyalari, ildizlari, gullari va mevalarida uchraydi. Antosiyaninlar antosiyanidinlardan shakar qo'shib olinadi. Ular hidsiz va o'rtacha biriktiruvchidir.
Antosiyaninlar mavjud
Antosiyaninlar meva va sabzavotlarda keng tarqalgan suvda eriydigan flavonoidlar sinfidir. Antosiyaninlarning dietali manbalari qizil va binafsha rangli rezavorlar, uzum, olma, olxo'ri, karam yoki yuqori darajadagi tabiiy rang beruvchi moddalarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni o'z ichiga oladi.
Antosiyaninlar tarkibida mavjud
Qaysi ovqatlar antosiyaninlarni o'z ichiga oladi? Antosiyaninlar yuqori konsentratsiyada qora smorodina, qora va ko'k mevalarda, shuningdek, baqlajon (terida), qizil karam, kızılcık va gilosda uchraydi.
Kuniga qancha antosiyaninlar
FAO/JSSTning Oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha qo'shma ekspert qo'mitasi antosiyaninlarning kuniga 2,5 mg/kg miqdorida qabul qilinishini belgiladi.uzum terisi ekstraktlarilekin umuman antosiyaninlar uchun emas.
Bulkantosiyaninlar uchun elektron pochta orqali biz bilan bog'laning:herbext@undersun.com.cn
Adabiyotlar: https://www.verywellhealth.com/the-scoop-on-anthocyanins-89522
https://en.wikipedia.org/wiki/Phenolic_content_in_wine
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1082902/
https://www.longdom.org/proceedings/health-benefits-of-anthocyanins-30841.html
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/what-are-anthocyanins-and-why-are-purple-foods-so-healthy