rohib mevalari va boshqalar eritritol
Esarohib mevasishakarga nisbatan eksponensial darajada shirin, eritritol uning asosini tashkil etuvchi glyukozaga qaraganda bir oz kamroq shirin bo'ladi. Ikkala tatlandırıcı, shirin retseptida juda ko'p ishlatilsa, engil "sovutish" hissiyotiga olib kelishi mumkin.
Eritritolni monk mevali tatlandırıcıya qaraganda javonda topish osonroq, garchi ikkalasini ham Internetda topish osonroq. Eritritolning ko'plab keng tarqalgan brendlari orasida Swerve, Sukrin, Truvia, So Nourished va boshqalar mavjud. Siz bilishni istagan bir narsa shundaki, ko'plab mahsulotlar tatlandırıcıları birlashtiradi, shuning uchun siz 100% sof eritritol yoki monk mevali tatlandırıcı (yoki ikkalasining kombinatsiyasi!) Sotib olganingizga ishonch hosil qiling yoki aks holda asosan dekstroz bilan to'la mahsulot! Yangi mahsulotlar sotib olishdan oldin har doim ovqatlanish yorlig'ini tekshiring.
Siz shakar kabi shirin bo'lgan 100% sof eritritol yoki monax mevali eritritol aralashmasini sotib olishingiz mumkin!
Ba'zi iste'molchilar sof monk mevasini tatlandırıcı sifatida ishlatganda ozgina, mevali ta'mni aniqlay olishlarini aytishdi, boshqalari esa "juda shirin" deb ta'riflagan eritritoldan keyingi ta'mni eslatib o'tdilar. Ikkala tatlandırıcılar FDA tomonidan cheklovlarsiz iste'mol qilish uchun tasdiqlangan, ya'ni bolalar, homilador va emizikli ayollar uchun xavfsizdir.
Tatlandırıcılardan foydalanganda duch keladigan eng muhim muammo bu ularning pishirishga qanday ta'sir qilishidir. Afsuski, bu tatlandırıcıların hech biri shakarning pishirishdagi ta'sirini to'liq taqlid qilmaydi; shirinlikni takrorlash mumkin bo'lsa-da, ko'plab novvoylar, shuningdek, ko'tarilmaydigan, yanada yumshoqroq, zichroq mahsulotlarga duch kelishdi. O'zingizning sevimli retseptlaringizda tatlandırıcıların turli xil kombinasyonları va qo'shimcha ko'taruvchi moddalar (masalan, xamirturush, pishirish soda) bilan tajriba qilish eng yaxshi usul. Eritritol shuningdek, suyuqlikda ham, shakarda ham erimaydi va shu sababli biroz jasur to'qimalarni qoldirishi mumkin. Qaerda eng yaxshi ishlatilishini ko'rish uchun uni ishlatganda tajriba o'tkazishni xohlaysiz.
Ikkala tatlandırıcı ham shakar uchun xavfsiz, tabiiy alternativ sifatida tavsiya etiladi. Glisemik indeksingizni ko'tarmang, shuning uchun keto tomonidan tasdiqlangan va diabetga chalinganlarga tavsiya etiladi. Siz rohib mevasini yoki eritritolni tanlaysizmi, bu asosan shaxsiy imtiyozga bog'liq. Bu shirin tish bilan endi kurasha olmasangiz, ketozdan xalos qilmaydigan alternativalaringiz borligini bilish tasalli baxsh etishi kerak!
Monk Fruit vs Eritritol pishirishda
Biz uni Lakanto Monkfruit Sweeteners-da shakarni almashtirishni qulay usulini yaratish usuli sifatida ishlatamiz.
GG # 39 ni tushunish kerakki, na rohib mevasi va na eritritol o'z-o'zidan shakarning shirinligiga teng kela olmaydi. Monk mevasi juda shirin, shakarga qaraganda 200-300 barobar shirinroq; va eritritol shakar kabi atigi 70% shirin. Shu sababli, ikkalasining kombinatsiyasi (juda maxsus retsept bo'yicha) - bu sehrni shakarning lazzatiga mos keladigan tarzda sodir bo'ladi. Monk mevalari asosiy tarkibiy qism hisoblanadi.
Shakardan voz kechish sog'ligimiz uchun qilishimiz mumkin bo'lgan eng yaxshi tanlov ekanligiga ishonamiz. Bittadan shakar o'rnini bosuvchi - oddiy pishirish va pishirish tartiblarini buzmasdan sog'lom, shakarsiz hayotni boshlaydigan odamlar uchun eng oddiy echim.
rohib mevalari va boshqalar eritritol
Rohib mevalari shakarga nisbatan eksponensial darajada shirinroq bo'lsa, eritritol uning asosini tashkil etuvchi glyukozaga qaraganda biroz shirinroq. Ikkala tatlandırıcı, shirin retseptida juda ko'p ishlatilsa, engil "sovutish" hissiyotiga olib kelishi mumkin.
Eritritolni monk mevali tatlandırıcıya qaraganda javonda topish osonroq, garchi ikkalasini ham Internetda topish osonroq. Eritritolning ko'plab keng tarqalgan brendlari orasida Swerve, Sukrin, Truvia, So Nourished va boshqalar mavjud. Siz bilishni istagan bir narsa shundaki, ko'plab mahsulotlar tatlandırıcıları birlashtiradi, shuning uchun siz 100% sof eritritol yoki monk mevali tatlandırıcı (yoki ikkalasining kombinatsiyasi!) Sotib olganingizga ishonch hosil qiling yoki aks holda asosan dekstroz bilan to'la mahsulot! Yangi mahsulotlar sotib olishdan oldin har doim ovqatlanish yorlig'ini tekshiring.
Siz shakar kabi shirin bo'lgan 100% sof eritritol yoki monax mevali eritritol aralashmasini sotib olishingiz mumkin!
Ba'zi iste'molchilar sof monk mevasini tatlandırıcı sifatida ishlatganda ozgina, mevali ta'mni aniqlay olishlarini aytishdi, boshqalari esa "juda shirin" deb ta'riflagan eritritoldan keyingi ta'mni eslatib o'tdilar. Ikkala tatlandırıcılar FDA tomonidan cheklovlarsiz iste'mol qilish uchun tasdiqlangan, ya'ni bolalar, homilador va emizikli ayollar uchun xavfsizdir.
Tatlandırıcılardan foydalanganda duch keladigan eng muhim muammo bu ularning pishirishga qanday ta'sir qilishidir. Afsuski, bu tatlandırıcıların hech biri shakarning pishirishdagi ta'sirini to'liq taqlid qilmaydi; shirinlikni takrorlash mumkin bo'lsa-da, ko'plab novvoylar, shuningdek, ko'tarilmaydigan, yanada yumshoqroq, zichroq mahsulotlarga duch kelishdi. O'zingizning sevimli retseptlaringizda tatlandırıcıların turli xil kombinasyonları va qo'shimcha ko'taruvchi moddalar (masalan, xamirturush, pishirish soda) bilan tajriba qilish eng yaxshi usul. Eritritol shuningdek, suyuqlikda ham, shakarda ham erimaydi va shu sababli biroz jasur to'qimalarni qoldirishi mumkin. Qaerda eng yaxshi ishlatilishini ko'rish uchun uni ishlatganda tajriba o'tkazishni xohlaysiz.
Ikkala tatlandırıcı ham shakar uchun xavfsiz, tabiiy alternativ sifatida tavsiya etiladi. Glisemik indeksingizni ko'tarmang, shuning uchun keto tomonidan tasdiqlangan va diabetga chalinganlarga tavsiya etiladi. Siz rohib mevasini yoki eritritolni tanlaysizmi, bu asosan shaxsiy imtiyozga bog'liq. Bu shirin tish bilan endi kurasha olmasangiz, ketozdan xalos qilmaydigan alternativalaringiz borligini bilish tasalli baxsh etishi kerak!
Wbu yaxshiroq monax mevalari va boshqalar eritritol
Shu kunlarda tabiiy shakar o'rnini bosuvchi moddalar va muqobil tatlandırıcılar shakar yo'lagini to'ldiradi. Ikkita mashhur shirin svoplar eritritol va rohib mevalari. Eritritol - bu shakarli alkogol, monk mevasi (luo han guo) esa Osiyo mevalaridan keladi. Ikkalasi ham to'yimli bo'lmagan, nol kalorili tatlandırıcılardir.
Eritritol va rohib mevalari qanday taqqoslanganligi haqida qisqacha ma'lumot, shuning uchun qaysi biri sizga mos ekanligini hal qilishingiz mumkin (agar mavjud bo'lsa).
Openfit bilan sog'liq va ovqatlanishdagi yangiliklardan xabardor bo'ling! Bugundan bepul boshlang.
Eritritol nima?
Eritritol - bu bug'doy yoki makkajo'xori kraxmalini fermentatsiyalash natijasida hosil bo'lgan shakar alkogolidir, deydi RDN, ro'yxatdan o'tgan diyetisyen Jeymi Nadeu. Bu tabiiy ravishda uzum va shaftoli kabi mevalarda, qo'ziqorinlarda va pivo, soya sousi va pishloq kabi fermentlangan ovqatlarda mavjud. Eritritolni "nol-kaloriya" yoki "parhez" saqichi, konfet, shokolad va tatlandırıcılarda topasiz (shu qatorda rohib mevalari ham bor).
Eritritolning ijobiy tomonlari
1. Qon shakariga ta'sir qilmaydi
Eritritol kaloriya bermaydi.
U siydik bilan ajralib chiqadi va qonda glyukoza va insulin miqdoriga ta'sir qilmaydi.
2. "juda" shirin emas
Shakar alkogollari boshqa shakar o'rnini bosadiganlarga qaraganda unchalik shirin emas, ular shakarning shirinligining 25% dan 100% gacha. Eritritol taxminan 60% dan 80% gacha shakar kabi shirin bo'ladi.
3. Tishlarning parchalanishiga yordam bermaydi
Eritritol tarkibidagi uglevodlarni o'z ichiga olgan shakar va boshqa tatlandırıcılardan farqli o'laroq, qorin bo'shlig'i yoki tishlarning parchalanishiga olib kelmaydi.
4. Taste yo'q
Boshqa ko'plab nol kalorili tatlandırıcılardan farqli o'laroq, eritritol sizning og'zingizda kulgili ta'm qoldirmaydi deb o'ylashadi. Va ba'zida ularning ta'mini yashirish yoki kamaytirish uchun ko'proq kuchli tatlandırıcılar bilan aralashtiriladi.
Eritritolning kamchiliklari
5. Bu GI muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.
"Eritritol kabi shakar alkogollari GI bezovtalanishini keltirib chiqarishi bilan mashhur, masalan, gaz, shishiradi va laksatif ta'sir ko'rsatadi", deydi Nadeau.
Ko'p narsa diareyani keltirib chiqarishi mumkin, ammo ko'pchilik sog'lom kattalar eritritolni me'yorida toqat qila oladi, deydi u. Oshqozon bezovtalanmasligi uchun oz miqdordan boshlang.
6. "Butun ovqat" emas
Shirin tarkibiy qismlarni ajratib olish uchun Kreutzer eritritolni qattiq qayta ishlash kerakligini tushuntiradi.
Monk mevasi nima?
"Monk mevalari ekstrakti janubiy Xitoyda asrlar davomida ishlatilgan, ammo butun dunyo uchun nisbatan yangi", deb tushuntiradi Nadeau.
Luo han guo nomi bilan ham tanilgan monk mevalari an'anaviy xitoy tibbiyotida qo'llaniladi.
Monk mevalari qovoq, oshqovoq va qovoq kabi bir xil o'simlik turkumiga kiradi.
Rohiblarning mevalari
1. Nol kaloriya tarkibiga kiradi
Eritritol singari, rohib mevalari ham to'yimli bo'lmagan tatlandırıcıdır, deydi Kari Kreutzer, EdD, MPH, RDN, FAND, Janubiy Kaliforniya universiteti Leonard Devis Gerontologiya maktabi va USC Keck tibbiyot maktabining dotsenti. Bu shuni anglatadiki, u uglevodlar, yog 'va oqsillarni ta'minlamaydi - u faqat shirin ta'mni beradi.
2. Uglevodlarni o'z ichiga olmaydi
Monk mevasi kam uglevodli dietaga (ketogenik parhezni ham qo'shganda) mos keladi.
3. Shakarga qaraganda shirinroq
Monk mevasi shakarli shakarga qaraganda 100 dan 250 barobar shirinroq, shuning uchun bir xil darajadagi shirinlikka erishish uchun undan ozroq foydalanishingiz mumkin.
Monk mevalarining kamchiliklari
4. "Butun ovqat" emas
Shirin tarkibiy qismlarni ajratish uchun monk mevali tatlandırıcı laboratoriyada qayta ishlanishi kerak, deb tushuntiradi Kreutzer.
5. Keyingi ta'mga ega bo'lishi mumkin
Monk mevasi ba'zilar uchun "kulgili" ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Biroq, bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, u boshqa alternativ tatlandırıcılar kabi kuchli emas. Journal of Dairy Science jurnalida o'tkazilgan 2018 yilda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, vanil oqsillari kokteyllarida shakar miqdori kamaytirilgan beshta, eng ko'p rohib mevasi bo'lgan (va 25%)steviya) shakarga eng yaqin ta'mini tatib ko'rdi.
Eritritol va boshqalar shakar
Shakar kaloriyalarining atigi 6% tarkibida u hali ham 70% shirinlikni o'z ichiga oladi, katta miqdordagi ishlab chiqarishda eritritol xamirturushning bir turi makkajo'xori yoki bug'doy kraxmalidan glyukozani achitganda hosil bo'ladi. Yakuniy mahsulot quyidagicha ko'rinadi:
Eritritolpast kaloriyali tatlandırıcı sifatida ishlatiladigan shakar spirtidir. U teng miqdordagi shakar tarkibidagi kaloriyalarning atigi 6 foizini beradi.
Eritritol kukuni, monk mevasi kukuni, steviya kukuni uchun biz bilan elektron pochta orqali bog'laning:herbext@undersun.com.cn
Adabiyotlar: https: //www.tasteaholics.com/blog/erythritol-and-monk-fruit/
https://www.openfit.com/erythritol-vs-monk-fruit
https://www.healthline.com/nutrition/erythritol
